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蝦蟹由青變紅、肉由紅變白、蛋清由透明……變黑變白、粉絲粉條由白變透明許多我們餐桌上的美味，在生熟之間也要經(jīng)歷一番大變色。這番變色絕不僅僅只是由生變熟的簡單表現(xiàn)，它……

作者： 艾曉   出自：2009年第10期

作者： 石聰   出自：2009年第11期

2月又到了春節(jié)。在北京糕點鋪的生意分外紅火，來購買“京八件”的人絡(luò)繹不絕。“京八件”是一種老北京的點心“套餐”，成盒出售，每盒都包括八樣不同的糕餅。逢年過節(jié)，就是……

作者： 艾華華   出自：2013年第02期

標(biāo)準(zhǔn)粉、富強粉，高筋粉、黏米粉、糯米粉……貨架擺滿了各種名稱的“粉”，它們看起來長得很像，基本都是潔白、細(xì)膩的“面面”，不明就里的人可能會無從選擇。不過，只要摸透……

作者： 時陽   出自：2013年第02期

作者： 孟暉   出自：2008年第07期

作者： 張謙  沈葦   出自：2007年第12期

作者： 石聰   出自：2010年第05期

口香糖是美國人的發(fā)明，但最初的靈感來自墨西哥。19世紀(jì)，墨西哥人安納來到美國紐約，他帶著當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的人心果樹膠，想讓它成為橡膠的替代品而從中獲利，于是他找到冒險家亞當(dāng)……

作者： 索米   出自：2010年第01期

吃點心需要理由嗎？當(dāng)然需要！不但要吃出道理，還有吃出文化！各種節(jié)日、不同的事由，都有各自的糕點品種，比如中秋節(jié)吃月餅，清明節(jié)吃青團(tuán)。各地物產(chǎn)和風(fēng)俗迥異，也衍生出各……

作者： 劉亭文   出自：2010年第01期

作者： 徐靜   出自：2010年第06期