魚片
烤干的水中美味
生魚片是祖宗
說到魚片，大家并不陌生，早在2000多年前，即公元前823年，生魚片就作為中國最古老的傳統食物之一被文字記錄下來，古稱魚膾、膾或，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。后來，從中國傳到了日本、朝鮮半島，甚至歐洲等地都有類似的吃法，可說是相當國際化的一種料理。
魚膾在中國曾經風靡一時，但隨著國人對“吃”的藝術長期探索，熟食花樣不斷翻新，口味清淡的生魚片漸漸從中國的主流飲食中消失了。烤魚片取而代之，其中便攜裝的那部分，就是今天饞貓們嘗鮮必備的魚片。
責任編輯 / 童曉崠
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