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京八件
老北京的過(guò)年點(diǎn)心


文章出自:博物 2013年第02期 作者: 艾華華 

標(biāo)簽: 博物餐桌   文化文明   酷玩意兒   北京   

2月又到了春節(jié)。在北京糕點(diǎn)鋪的生意分外紅火,來(lái)購(gòu)買“京八件”的人絡(luò)繹不絕。“京八件”是一種老北京的點(diǎn)心“套餐”,成盒出售,每盒都包括八樣不同的糕餅。逢年過(guò)節(jié),就是“京八件”最流行的時(shí)候。

大明皇帝“點(diǎn)心控”

話說(shuō)大明王朝的第十二任皇帝明穆宗,是個(gè)零食控,尤其喜歡各種糕點(diǎn)果餅。某天閑暇之余,穆宗皇帝突然有點(diǎn)犯饞,就把“甜食房”的主管召來(lái),甜食房是當(dāng)時(shí)專門負(fù)責(zé)給皇帝做點(diǎn)心的。穆宗發(fā)話了,現(xiàn)在哪種糕點(diǎn)最流行、最好吃啊?統(tǒng)統(tǒng)給我端來(lái)吧。“全上來(lái)!”這可有點(diǎn)兒難為人,不過(guò)這位甜食房主管相當(dāng)精明,認(rèn)真揣摸了一下圣意——反正搞出花樣,顯出很豐盛狀,讓領(lǐng)導(dǎo)滿意開心就好了。沒(méi)過(guò)多久,一盤精巧的果餅就端上來(lái)了:一共有八種花樣,每個(gè)表面都印著“福祿壽禧”的紅樣,品相吉祥,入口也香甜,穆宗吃了果然龍顏大悅。

據(jù)說(shuō),征服明穆宗的“八件”就是今天“京八件”的鼻祖。到了清朝,糕點(diǎn)方子流落民間,于是平民百姓也能吃上“宮里”的點(diǎn)心了。

責(zé)任編輯 / 童曉崠 

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