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你吃的是“穿心蓮”嗎？
你吃過叫做“穿心蓮”的蔬菜嗎？口感有一點滑嫩多汁，卻沒什么特別的味道。這種蔬菜和知名的藥材“穿心蓮”難道是同一種東西？其實在菜市場中，有不只一種蔬菜打了“穿心蓮”……
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龍蝦和它的“山寨”朋友們
上期雜志（《博物》2013年8月號）封面上那只大蝦威風凜凜，許多朋友都指著它說“好大的龍蝦！”可是你知道嗎，雖然它在餐飲界被稱為“波士頓龍蝦”，但卻不是動物界真正的龍蝦……
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曲奇 餅干家的幸運兒
除了平時吃的零食，曲奇在西餐中，也常常作為飯后甜點出現。在美國，尤其是紐約的中餐館里，還流行一種“幸運曲奇”。吃完飯后，服務員送來賬單的同時，還送你一塊形似羊蹄的……
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舌尖上的海藻 我國沿海的常見可食用藻類
海帶、紫菜、海白菜……這些餐桌上的常客，其實和白菜、菠菜等所謂的“蔬菜”不同，它們是極其低等的植物：藻類。與那些需要依靠顯微鏡才能觀察到的微小藻類不同，這些海藻屬……
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堅殼之下有乾坤 海鮮該怎么吃
俗話說：堅殼之下，必是美味—這句話用在蝦蟹螺貝這些海鮮身上，真是再合適不過了。然而這些堅殼之下，并不都是“凈肉”，里面的乾坤可深著呢！知道哪里能吃，哪里不能吃，不……
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非糖類甜味劑非一般的甜
在講究飲食健康的今天，無糖食品出現得越來越多——無糖不等于不甜，因為還有很多物質同樣會產生甜味，翻看食品的外包裝，你就能看到它們的名字：木糖醇、阿巴斯甜、安賽蜜………
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滿城盡是“黃花菜”？ 萱草、忘憂草、黃花菜家族詳解
夏季來臨，公園的花壇或路邊綠化帶里，萱草張開了碩大絢爛的喇叭形花朵。常有人說萱草就是傳說中的忘憂草，餐桌上的黃花菜。它們是否如菠蘿鳳梨一般，同指一個物種？吃貨們小……
出自：2013年第07期
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