回望花香和冰影
純天然解暑飲食
人類在進步,人類的生活方式也在進步,這是毫無疑問的。但是,在進步的過程中,由于這樣那樣的原因,已有的經驗,已有的成果,也經常在無意中被遺落。
夏季冷飲的今昔對比,就是一個絕好的例子。就拿木瓜汁來說,宋代的制作比今天講究多了—把木瓜的蒂部橫切開,挖去瓤,里面灌入蜜,再把蒂部重新蓋合,放在蒸鍋里蒸熟;然后,把瓜芯里的蜜倒掉不用,削去瓜皮,向瓜芯里另灌入熟蜜和生姜汁;把這熟木瓜搗研成泥,與熟水拌和在一起,然后過濾掉殘渣,傾入瓶內,沉在井水之下冷鎮一陣,才算是得到了成品!我們今天的消夏飲料,與傳統相比,無論從種類的豐富性上,從營養性能上,還是從色香味上,絕對呈現了令人遺憾的“退步”狀態。
責任編輯 / 徐韻
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