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有老話說：“天上龍肉，地上驢肉。”比起豬牛羊，驢可以算是哺乳動物里的“小眾食材”，它究竟有著怎樣的魅力，能與“神獸”并列？

作者： 李偉元   出自：2026年第03期

在我國傳統(tǒng)文化里，桃樹被譽為“五木之精”、仙家之樹。古人常常認(rèn)為，服食桃樹身上的各個部分，可以養(yǎng)生甚至修仙。其實，桃樹除了果實，確實還有能吃的部分。我們曾在2022年……

作者： 瑤華   出自：2026年第03期

大多數(shù)果實的橫截面都近似圓形，楊桃卻不走尋常路，能切出精美的“五角星”，叫人眼前一亮。這特立獨行的果子來自何方，又是如何變成星星的？

作者： 電鰻   出自：2026年第01期

作家汪曾祺吃遍四方美食，給予最高評價的既不是故鄉(xiāng)的咸鴨蛋，也不是昆明的菌子，而是張家口鄉(xiāng)間小店里，剛出蒸屜的新莜面— “真香！我一輩子很少吃到這么好吃的東西。” 莜……

作者： 李偉元   出自：2026年第01期

云南、海南市場上繽紛的水果，總是令人印象深刻。但仔細(xì)一看，香蕉椰子榴蓮山竹旁邊，怎么還擺著一堆堆棕褐色的“干豆角”？這個叫“酸角”的家伙，明明是干果，卻在競爭激烈……

作者： 語泰   出自：2025年第12期

在中國飲食文化里，牛肉很特殊：它曾是天子獨享的美食，在民間，卻長期屬于餐桌上的非主流角色。各種精致“宮廷菜”“官府菜”中，它的出鏡率遠(yuǎn)不及雞魚豬羊，卻以“草根”佳……

作者： 李偉元   出自：2025年第11期

近年隨著養(yǎng)殖業(yè)和物流業(yè)發(fā)展，曾貴為奇珍異饈的鮑魚，也登上了尋常百姓家的餐桌。處理鮮活鮑魚時，或許你會被鮑魚殼上的“附贈物”嚇一跳—密密麻麻、疙疙瘩瘩，好惡心！其實……

作者： 羅騰達(dá)   出自：2025年第10期

民諺講：“八月十五棗落竿。”中秋、國慶節(jié)前后，是鮮棗的最佳采摘期。作為一種土生土長的中國水果，棗對中國人來說一點兒也不陌生。不過，曾經(jīng)我們更熟悉它變成干紅棗的模樣……

作者： 電鰻   出自：2025年第10期

火龍果有著霸氣的名字、鮮艷張揚的外表，滋味卻偏向清淡爽口。仙人掌科的特殊“戶籍”，讓它們的栽培方式在水果中別具一格。

作者： 吳昌宇   出自：2025年第09期

今天的食品加工技術(shù)，讓我們可以餐餐享受潔白、香甜的精米細(xì)面。然而，蕎麥卻是糧食界的例外：用它做的食物，依然色澤灰暗、味道微苦，有原始的粗糲質(zhì)感。蕎麥參與人類飲食已……

作者： 李偉元   出自：2025年第09期