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豆腐干：中國味道的素火腿
中國是大豆的故鄉，從古至今，人們都喜歡喝豆漿、點豆腐，還想辦法把豆腐中的水分擠壓出去，變成又小又硬的薄片，再用各種調味料烹調加工，制成各式各樣的豆腐干，使世界上多……
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杏仁 苦盡甘來一縷香
市場里，杏仁的出鏡率相當高：生鮮柜臺內，脫皮杏仁正愜意地泡著鹽水浴；干果貨架上，整包的美國大杏仁排得整整齊齊；飲料售販機里，杏仁露住著小單間，吹著小涼風；放眼周圍……
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干肉 少點水分更有味兒
每到臨近年關，在中國的很多地方，人們都開始忙活著熏臘肉、晾香腸，因為它們的確是春節餐桌上必不可少的。臘肉、臘腸、火腿、咸肉它們統稱為“干肉”，雖然制作它們的初衷是……
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“炫彩”蔬果 檢閱七色食品
國人對飲食養生最為講究，尤其是五顏六色的蔬菜水果、谷物菌類，所有植物性食品都被反復精細研究。如今，以營養學的最新研究為依據，按照食物顏色區分功能的套路甚囂塵上，黑……
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金平糖 咀嚼星星的碎片
金平糖的名聲很快就在京都地區流傳開來。不過，戰國時期的日本，砂糖原料稀缺，而制作不僅花費時間長，對工人的要求也高，無論糖水濃度，還是轉動角度，甚至糖粒碰撞的聲音都……
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晾曬：金秋里的收獲之美
新疆庫爾勒地區，戈壁灘上的辣椒漸漸擺成大陣勢。庫爾勒的辣椒顏色本就極紅，單獨一顆已是十分鮮艷奪目，現在不計其數的辣椒平攤在戈壁曠野之上，鋪天蓋地連成一片，仿若熊熊……
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奶昔 搖擺的涼爽滋味
最初的奶昔，依靠手搖攪拌。餐廳服務員像調酒師那樣，把牛奶、水果、蘇打水、冰塊或者冰激凌放到一個大杯里，然后上下左右一通搖，有時還玩點花樣，把一杯分成幾杯，扔到半空……
