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月圓了 月半了 漢字中的月與肉
月有圓缺月相，人也有“人相”，變化關鍵，就在一個“肉”字。正月過了十五，農歷新年正式宣告結束，經過一年一度的脂肪充值季，天上月圓了，身上卻“月半（胖）”了。與肉相……
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年糕 過年的那口黏軟彈滑
在年貨世界里，年糕要算是重要角色了——既香甜軟糯，又寓意吉祥，絕對人見人愛。這一坨糧食做成的小吃可不簡單，細說起來，它的歷史和流派，遠比其餡料和口味要豐富得多。
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火候 “烹飪化學”的反應條件
大多數菜肴都要靠加熱，讓食材從生變熟,并成就其最佳口感與風味。為此，“火候”的掌控極為重要，因為它是食材發生化學變化的主要條件。
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銅盆魚 加吉進祿 可喜可賀
“銅盆魚，土稱也。其色紅黃而體長圓，故名”。按聶璜的說法，這種“銅盆魚”體色像紅銅，又圓乎乎的，才得了這么個名字。這張畫也確實展現了這些特征。
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從面粉到面團的“發”家史
面粉是廚房里最具“法力”的粉末之一。拿它與水按比例調和成的面團，好像會自己“活”起來。一開始面團是癱軟的，難以成形且黏性十足。但經過揉捏，再放置一會兒后，它就會變……
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蔥 不僅美麗而且美味
就算你家里的大蔥看起來又粗壯又滄桑，靠近根部有一些滿是皺紋和蒼老感的干燥“蔥皮”，而最外部的“蔥葉”也灰頭土臉口感擰巴，但這棵蔥確實還在未成年階段。有時候家里的大……
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