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蘇格蘭高地牛

用途：產奶，役用 原產地：印度

巴布亞人的許多部族喜歡搭建“豪華”的干欄式木屋，用以躲避洪水，防范毒蟲、猛獸和入侵者。其中科羅威部落的樹屋最為有名，通常距地面5～15米，最高的可達35米，而且非常堅固。一幢可容納十余人正常起居，里面甚至可以生火。科羅威部落生活在新幾內亞島西部，1974年才被荷蘭傳教士發現，此前他們從不與外界接觸，認為自己是世界上唯一的人類。

雄牛正在發出警報，告訴同伴有敵情。

原產印度的瘤牛，擁有耐高溫、耐疾病的皮實屬性，現已被引入世界各地的熱帶地區，為當地人所用。

玉螺不都是“沙碗派”，有些大型玉螺屬于“果凍派”。它們能產出大量超強黏液，直接形成“果凍”卵囊，不必塑形，也不摻沙子。這坨晶瑩剔透的“C”形“明膠”，直徑約三四厘米，內含螺卵數以萬計。

白肢野牛生性敏感，習慣在密林活動。但它們主要吃草本植物，密林不利于草本生長，牛群必須每天走出密林覓食。攝影／羅愛東

大群的非洲草原水牛足以驅趕一群獅子，但獅群也經常捕殺落單的水牛。

用途:肉用，產奶 原產地：英國

有些織紋螺科成員的卵囊，呈近圓形薄片：每枚直徑約1厘米，外層為塑料質感的卵莢，內充黏液和百十枚螺卵。幾百枚卵莢成叢固著在其他貝殼表面，平常沉于海底，偶爾隨貝殼一起沖上沙灘。

白肢野牛與家牛雜交的后代—一頭沒“白襪子”的母牛，后來個頭長得比公家牛還大。

“殺子”是美狄亞故事的重要母題之一，后來有些文學作品會以“美狄亞”暗示狠毒的母親。關于美狄亞殺子的動機，除了報復丈夫，也流傳著其他說法：有人說她是把孩子活埋在赫拉的神廟里，希望能讓孩子永生，但赫拉沒有回應她的愿望。也有人說，她是怕自己謀害國王公主的罪行會連累孩子遭到折磨，所以才不得已將他們殺死。

沼澤型水牛

歌節是巴布亞高地部落間每年一次的盛會，平時不相往來的部落在歌節期間會和平聚集，穿上各自的盛裝表演歌舞。近年來歌節也開始對游客開放。

用途：肉用，產奶 原產地：比利時

百里香屬常見成員 百里香屬植物大部分是野生的，少數幾種被人栽培、選育，用于烹飪和園藝，涌現出眾多食用和觀賞品種。 圖為假毛百里香：一種野生的百里香，葉表有長毛，不宜食用，但可觀賞。

這群白肢野牛總共有13頭：其中有3頭成年雄性，體型明顯大一圈，并且毛色烏黑；10頭體色較淺的雌性和亞成體；還有一只棕黃色的幼牛。

阿爾戈號 （文藝復興時期木版畫）

各種牛族家畜的馴化時間、地點

公奶牛在哪兒呢？ 現代化的奶牛場里，繁殖基本都采用人工授精，所以作為種牛的公奶牛并非必須。北京奶牛中心有自己的種公牛站，但設在別處，繁殖直接用冷凍精液。在人工受精前，如今的技術可以篩選出染色體為 X的精子。對于強壯的年輕母牛，能夠基本保證懷上的小牛胚胎全為雌性。在場內小博物館的墻上，我們看到幾只良種公牛的圖片。王老師笑道，這幾頭種牛可是大明星，全國數以萬計的奶牛都是它們的孩子！

19世紀著名畫家穆夏為歌劇《美狄亞》所畫的海報：孩子的尸體堆在腳邊，手中匕首猶在滴血，美狄亞眼神驚恐，左手緊握右手，似乎想阻止自己的顫抖。畫家讓她頭戴象征圣母的鳶尾花冠與象征“受難”的荊棘，暗示著她狠毒之外的悲情色彩。

非洲草原水牛

斐濟酋長拉圖烏德雷，他被世界吉尼斯紀錄認證為“食人數最多記錄保持者”，據說他吃掉了872～999人。

用途:展示 原產地：德國

育嬰室其實就是一個個小籠舍，地面鋪著干草，頭頂開著浴霸燈，保證溫度不會太低。

伊阿宋用美狄亞配制的魔藥，使看守金羊毛的巨龍沉睡，屠龍奪寶。

原牛化石骨架。雄性原牛肩高可達1.8米、體重約1噸，被馴化后體型縮小了。直到工業時代后，才培育出一些大型家牛品種。

新幾內亞北部的“鱷魚部落”堪丁戈人，以擅長捕獵鱷魚而聞名， 他們的成年禮是“鱷魚紋身”。青年男子會在身上雕刻鱗片狀圖案，再用棕櫚油擦拭傷口防止愈合。然后在幾個月內反復割開并涂上黏土，傷口需5年左右才能完全愈合。長好的疤痕看起來就像鱷魚皮——堪丁戈人相信這種紋身能避免鱷魚傷害。

牛科分類樹 按照最新分類，牛科分為牛亞科和羚亞科，其中羚亞科的各個“族”過去大多被看作獨立亞科。而牛亞科下屬“牛族”的成員，才算是真正的牛。

用途：產奶，肉用，展示 原產地：烏干達

法國名菜油封鴨腿 油封鴨腿用百里香去腥：用鹽腌制鴨腿12小時，擦干后和百里香一同浸泡在鴨油中，再低溫慢煮數小時。

成年雄性野牦牛體大力猛、孤僻兇暴，頗有牛魔王的氣勢。

很多巴布亞部落會把吃剩下的頭顱尸骸，制成木乃伊長期供奉，相信這樣死者的靈魂會永久庇護部落。

普通大羚羊

用途：役用，肉用 原產地：中國

法國名菜紅酒燉牛肉 燉肉用的“勃艮第醬汁”，會用“香草束”燉煮。百里香是香草束中不可或缺的主角。醬汁熬好后，所用的香草束會被撈出來，所以菜肴里常只聞其香不見其葉。

荷蘭仍過“圣尼古拉斯節” 荷蘭人靠航海貿易發家，對圣尼古拉斯這位水手的“主保圣人”尤為崇敬。圣徒當年曾到訪過荷蘭。據說他于11月20日抵達阿姆斯特丹，頭戴主教高冠，身披禮服，騎白馬巡視全城。逗留期間，相傳圣尼古拉斯對兒童教育也非常盡心：他有本賬簿名冊，記錄著全城兒童的名址品行；到12月5日深夜，圣徒就挨家造訪，在好孩子鞋里塞糖果作為獎勵，而在壞孩子的鞋中塞塊煤來捉弄。后來，人們便將每年11月20日到12月6日（圣徒祭日）這半個月時間，都定為“圣尼古拉斯節”。 即便經歷宗教改革，荷蘭至今仍保留著這個節日。多半荷蘭人將其視為一年中最重要的節日，12月5日晚贈送的禮物，甚至比平安夜還隆重。此外每人還有個專屬禮物，一塊印有自己名字首字母的巧克力——“圣尼古拉斯字母巧克力”。 圖為 如今在荷蘭，每年人們會在“圣尼古拉斯節”游行慶祝，有人打扮成圣徒的樣子，向兒童散發禮物。

家牛

用途：產奶，牛肉 原產地：荷蘭 德國

葛縷子百里香：有類似葛縷子的香味。

飯點一到，小牛們采取各種姿勢喝奶，不亦樂乎。

圓尾斗魚的卵床從水面上俯瞰有些平淡無奇，不過就是一堆卵粒夾雜著些氣泡。但從魚缸側立面平視，卵床則變得璀璨奪目：氣泡晶瑩剔透，卵粒白皙豐潤。

大額牛

用途：產奶，肉用 原產地：法國

用百里香制作的肉批 “肉批”屬于主菜前的法式開胃菜，以肉或內臟為主料，將肉糜拌香草塞入模具中壓緊烤熟，放涼后切片上桌。國內說的法式“鵝肝醬”，實際上就是鵝肝批。

產卵結束后，公斗魚獨自守護卵床。男1號相當盡責，從不遠離家門，也很少吃東西，并且絕不允許周圍有任何魚蝦靠近。有時我隔著玻璃看，它也會“怒目”相向。若感覺不安全，它還會將卵含在口中“搬家”，另找水面重新安置。

美洲野牛

傳統集市上的百里香通常干制并成捆出售。

正在用滾軸瘙癢的奶牛，動物園里也有類似的“豐容設施”。

鉆煙囪、塞煤球的女巫 從文藝復興時代起，意大利民間就有女巫貝法娜的傳說：她一身黑衣，騎掃帚飛行。每年平安夜，她從煙囪出入巡察各家孩子：好孩子，就在他襪子里裝滿糖果；遇見壞孩子，就塞煤球作為捉弄。圣誕老人鉆煙囪的傳說、圣誕節（壁爐邊）掛“圣誕襪”習俗，可以溯源至這位女巫。（圖為19世紀版畫）

歐洲野牛更喜歡森林環境

用途：肉用 原產地：英國

檸檬百里香：人工選育的品種眾多，混合了百里香、薄荷、檸檬香味，適合烹飪海鮮、蔬菜。

全副武裝后，我們才被允許進入奶牛場。攝影／林依婷

19世紀的銅版畫中，圣尼古拉斯正騎在馬上散發禮物。在圣誕老人誕生前，（給孩子們）分發禮物是由圣尼古拉斯完成的。

男1號和男2號（右）正在熱舞競演。此時因為有雌斗魚圍觀，男2號一改往日矜持，大大方方地穿起了黑絨條格衫，表演得格外賣力。

用途：產奶 原產地：英國

半自動化擠奶機仍需少量人工幫助。地上桶里裝的是沖洗下來的污水，而擠出的牛奶會經過密封管道，流入儲藏罐內。

沒有母斗魚時，男1號（右）是絕對主角，而男2號經常身著淡裝，一度讓我懷疑它是雌性。

19世紀《德國、奧地利和瑞士植物圖志》中的鋪地百里香，因植株貼地生長而得名。

全自動化擠奶機 供圖／北京奶牛中心

法國的圣尼古拉斯大教堂。千百年來，圣尼古拉斯在基督教世界人氣超旺，全球有超過兩千所教堂，都以他的名字命名。

百里香蜂蜜檸檬水 有時還會加姜汁，做成帶辛辣口味的秋冬飲品。

奶牛制式裝備 奶牛耳標上的數字，第一排為出生時間3月3日，第二排的17代表出生年份為2017年，0代表雌性（5代表雄性），128則代表它是當年出生的第128頭奶牛。腳上的紅環是計步器，記錄每天的運動情況；脖頸側面的裝置，則是監測反芻等各項生理指標的。下面的儀器，則是擠奶機器人識別奶牛的裝置。繪圖／孟凡萌

在梵蒂岡教堂的一幅壁畫中，圣徒尼古拉斯爬在窗戶上，正往屋內扔進3枚金球（也有說3袋金幣的）。他半夜投金，拯救三位少女的故事，是宗教繪畫中的常見題材。

圖2

藍牛

用途：產奶 原產地：荷蘭

百里香植株。它的莖有一定程度的木質化，稱作“半灌木”。

美國畫家桑德布羅姆為可口可樂公司設計廣告

男1號（左1）和男2號傾其所能，追著母斗魚（右1）極盡獻媚。

美洲野牛主要棲息于開闊草原（本圖），而歐洲野牛更喜歡森林環境（下圖）。

△ 英國維多利亞時代的“圣誕老爸”畫像，有紅、綠兩套長袍。

圖1

圈舍收集過來的糞污，會統一送到臥床墊料再生系統，經發酵、滅菌和晾曬后，再作為奶牛休息的墊料。一部分還會運到工廠周邊的玉米地當肥料，種出來的玉米又是奶牛的飼料。

圖4

普通百里香：西餐里使用最多的一種，隨處可見，歷史悠久。

1881年美國畫家納斯特為一本暢銷雜志畫的卡通版畫

圖3

家牛

晾干泡油， 仍是香草 雖說烹飪上提及香草，常是植物新鮮枝葉。但對百里香來說，曬干后照樣用，甚至香味更濃，而用量只需新鮮狀態的三分之一。新鮮的百里香在冰箱內可保存10天以上，曬干后則可達半年之久。干制后的百里香，也可以浸泡在橄欖油或白醋中，讓油、醋擁有濃香。

正在室外運動場活動的后備牛，身后站著幾只達烏里寒鴉。這些烏鴉一是被場內的溫暖吸引，二來牛糞中未被消化的草籽，也是冬季不可多得的美食。

超級扁平的身體可以讓瘦盤蛛更好地隱藏，也便于緊貼樹皮快速移動。

家水牛

有些年齡太小的奶牛，已經早早穿上保暖的馬甲。

蘭花螳螂就在這樣的綠色灌叢上生活，憑借粉嫩的色彩和花瓣一樣的腿節，假裝是一朵花。如果它待在花叢中，“競爭”會很激烈。而作為綠色灌叢中唯一一朵“花”，必定會吸引大量的訪花昆蟲。

鶴鴕是一種不會飛的大鳥，又稱食火雞，分布區幾乎和巴布亞人正好重合，是巴布亞人的傳統獵物。它們體型龐大，成年南方鶴鴕體重約60公斤，高1.5～1.8米，最大的可高達2米。鶴鴕身強力壯，跑得快跳得高還擅長游泳，粗壯有力的腿能踢穿門板，鋒利的腳爪長達12厘米，有如匕首。在繁殖期，鶴鴕攻擊性很強，曾多次傷及人命，被列為世界上最危險的鳥類。巴布亞人在捕獵和烹煮鶴鴕時，甚至會避諱說出鶴鴕的名字。

吃飽喝足后的奶牛，躺在鋪著墊料的臥床上休息。臥床的大小，正好控制在奶牛的臀部，這樣糞便就能排到下面，并及時被 刮板 刮走，保持圈舍衛生。

仔細看，蘭花螳螂的捕捉足上有很多小黑點，其實那是一些蝴蝶的鱗粉，小家伙肚子鼓鼓的，應該是白天成功抓到了一只小灰蝶。

因為生活在美拉尼西亞地區的眾多海島上，巴布亞人也被稱為“美拉尼西亞人”，當今人口總數在1000萬左右，仍為當地主導族群。

雪橇三傻 適于拉雪橇的犬種有很多。如今有三種最為常見（作為寵物犬而非工作犬）：阿拉斯加犬、哈士奇、薩摩耶。它們憑借呆萌外貌與憨傻性格，并稱“雪橇三傻”。 “大傻”阿拉斯加犬：原產阿拉斯加地區。屬于大型犬，能有1米多高，重達五六十公斤。它的力量和耐力最為出色，但速度略差。 “二傻”哈士奇：原產西伯利亞。外形像是小號阿拉斯加犬。六七十厘米高，二三十公斤重。雖然力量、耐力不及阿拉斯加犬，速度卻能輕松勝出。盡管位列“無攻擊性犬類”三甲，但好奇心強且性格較野，人稱“二哈”。“多哥”即是此品種。 “三傻”薩摩耶：原產西伯利亞。體型略小于哈士奇。比起“二哈”，薩摩耶的性格更為溫和。

在溫泉里鋪上芭蕉葉，蒸煮香蕉和甘薯當早餐。美拉尼西亞地區多火山，溫泉廣布，是巴布亞人天然的爐灶。

“果凍派”還有泥螺科成員，它們的卵囊不彎曲，渾然天成卵圓形。

紐約中央公園里的巴爾托銅像

羊蹄葉長圓形，具明顯葉柄。

高蛋白的象甲幼蟲，是巴布亞傳統美食，可以生吃，也可用樹葉包裹后蒸熟或烤制，據說味道接近田螺和牡蠣，還帶有淡淡的蔬菜味。

波浪形花邊

羊蹄的果實三棱，多枚聚集于枝上。

我們熟知的極限運動“蹦極”，正是起源于美拉尼西亞的瓦努阿圖，原本是當地巴布亞人的成年禮：原住民搭建起高達30米的跳臺，男性年滿15歲，都須用藤索綁住腳踝跳下。之后即可接受禮贊而成為真正的男人。

剛出生的小牛，身上還濕漉漉的，正臥在“豪華房間”取暖。

長途奔襲時，橇夫會為雪橇犬穿上狗靴，類似人的厚棉襪，保護狗爪。

羊蹄花小，淡綠色，雄蕊伸出花冠外。

白肢野牛身軀強健，加之身處熱帶體毛短，渾身肌肉顯得非常夸張。

誰執牛耳？不是大佬是小弟 “執牛耳”一般形容執掌霸權。但在西周、春秋時諸侯會盟儀式上“執牛耳”的，并不是盟主：這項工作，要親手割下牛牲的左耳、取盤盛血，再按地位尊卑分發給諸侯，大家歃血為盟……明顯是個臟活累活。 實際上，周代“執牛耳”的是天子身邊的官員。而春秋時齊桓公、晉文公等霸主召開諸侯會盟，一般是找個小國當東道主，讓其國君擔任主持，“執牛耳”也是他來做。只是隨著后世語義變化，執牛耳漸漸演變成了盟主、冠軍的代稱。

有些小型骨螺的卵囊，大小、形狀都與膠囊相仿。通常幾只骨螺一起，在海邊礁石上產下幾百個卵囊，易使人密恐發作。

古時說的羊蹄可能指數種酸模屬植物，冬春時可見基生葉（圖為巴天酸模）。

包拯智斷牛舌案 以善斷案聞名的“包青天”包拯，正史只記載了他一件案子，就是當縣令時判的“牛舌案”：一次有個農民來縣衙報案，說他家耕牛的舌頭被人割了。包拯稍加思索，便讓農民直接殺牛賣肉算了。農民無奈回家照辦，結果很快有人來告他私宰耕牛。包拯抓住此人一審問，果然是真兇——先割鄰居牛舌，使其被迫殺牛，再告官陷害。

有些沙碗的碗壁有時厚達三四層。

棲于雨林的西非森林水牛，體色發紅，又名赤水牛。

魏晉墓葬中的畫像磚，常繪有牛耕場景：既有較古老的“二牛抬杠”，也有當時新出現的“一牛一犁”（下圖）。后者勞動效率更高，成為后世主要的牛耕方式。

團隊分工 電影里的雪橇犬班組，每個雪橇至少配八九條狗。其實原先犬隊并沒有那么龐大：最初只是雙狗拉橇，到了19世紀中期才增加到四五只。當時的雪橇夫，也不是站在雪橇上指揮，而是跟著雪橇跑（或者滑雪）。直到極地探險和淘金熱的時代，雪橇載重需求增加，狗隊才擴充到十只以上。動力足夠強勁，雪橇夫才能登上雪橇。

白色家牦牛

新幾內亞島東北部的托來人，以獨特的“杜克杜克舞”而聞名。舞者頭戴面具，身披甘蔗葉做成的上衣，只漏出腿部。

魏晉墓葬畫像磚描繪的宰牛場景。

有些蛾螺的卵囊呈花瓣狀，幾十枚組成網球大小的團花造型。不過它一般固著在海底，海灘上見到的，多是已經孵化后的空殼。

△ 就像《野性的呼喚》里描述的那樣，淘金熱年代在海量需求刺激下，雪橇犬顧不上講究品種，只要身強力壯就行。主角巴克是只圣伯納犬和牧羊犬的混血后代，它率領的也是一支“雜牌軍”。

亞洲野水牛

巴布亞兒童有相當高比例的天生金發，不過隨著年齡增長會逐漸變黑。

歷史上的塞帕拉與多哥

巴厘牛

吃人有理 美拉尼西亞過去普遍有食人風俗。巴布亞人信奉萬物有靈，認為吃掉親人的尸體，才能使其靈魂與家人相伴，獲得安寧和歸屬。而對于虜獲的非本部落成員，吃掉他們就能奪取敵人的勇氣與力量。 時至今日，巴布亞人已經基本放棄了食人習俗，除了近代以來與外界交流日增，20世紀中葉的“庫魯病”大爆發對此助力良多。庫魯病與瘋牛病類似，是一種蛋白變異引發的神經系統疾病，患者會精神分裂、最后往往在不受控制的大笑中身亡。此病無藥可醫，中者必死，但只通過食用病人尸體傳播。 圖為巴布亞人吃掉的外來者里，最著名的要數美國前副總統之子，石油大王洛克菲勒的曾孫——麥克·洛克菲勒。1961年，他前往新幾內亞島拍攝紀錄片時失蹤，當地的阿瑪斯特族后來承認吃掉了他。圖為麥克在當地留下的照片。

著名的蘭州牛肉面、淮南牛肉湯、平遙醬牛肉等中國傳統牛肉美食，有據可查的歷史大多只能追溯到清代。

白肢野牛的腳印

低地倭水牛

野外攝像頭拍到的幼年武廣牛，亦稱中南大羚、錠角羚，“花臉”在牛族中獨此一家。圖片來源：WWF

拜美軍神教 二戰太平洋戰爭時期，美軍曾于瓦努阿圖的塔納島建立臨時基地。島上原住民見美軍用“大鐵船”（軍艦）和“大鐵鳥”（飛機）憑空變出許多食品和裝備，感到非常震驚。后來美軍撤離該島，又將多余物資贈送島民，島民便將美軍當作神靈敬拜。 若干年后有外人再次登島，發現當年美軍遺留的物品竟然都被供奉起來，甚至有用藤草編織的“大鐵鳥”。島民還穿上美軍遺留的服裝，升起美國國旗，用竹木自制“步槍”，模仿美軍操練巡游——這是他們的敬神儀式。島民希望通過儀式，呼喚神靈再次降臨，給他們帶來美好生活。

殷墟出土的石牛雕刻

△在金羊的故事里，據說女孩赫勒是在歐亞交界的海峽墜海喪生的，后人便將那里命名為“赫勒斯滂”，也就是今天愛琴海與馬爾馬拉海交界處的達達尼爾海峽。

國寶級唐代名畫《五牛圖》。作者韓滉身為朝廷高官，認為“農事為天下之本，而耕牛則為農家之寶”，他畫牛多少有些“宣傳政策”的良苦用心。

可拆卸衣領

描繪瓦努阿圖島巴布亞食人宴會的19世紀油畫。

△美狄亞的祖國科爾基斯，位于今天的格魯吉亞境內。格魯吉亞旅游名城巴統的中心廣場上，就矗立著美狄亞手捧金羊毛的雕像。

柬埔寨野牛的體型介于白肢野牛、白臀野牛之間，喉部和胸前的肉垂更大。

用途：肉用，產奶，展示 原產地：美國 墨西哥

有些蛾螺科成員，卵囊扭曲成一米多長的蛇形，盤在海灘上容易被當成麻繩。仔細看會發現它中間有根軸線，幾十、上百個扁平薄片垂直串在軸線上，等間距螺旋排列。每個薄片直徑三四厘米，內含幾十枚螺卵。

巴布亞人高鼻深目，男性一臉大胡子，五官酷似曬黑了的歐洲人，曾被學者視為高加索人種的遠古分支。圖中這位盛裝的巴布亞男子還戴著“鼻穿”，這是巴布亞許多部族盛行的裝飾，一般用樹枝或野豬牙制成。

紅外相機下，正在硝塘飲水的白肢野牛。

骨螺科的脈紅螺，通常把卵粘在礁石上。不過它們總是聚眾產卵，也常不加區別地直接把卵粘在別家螺殼上。其卵囊呈長條狀，一兩厘米長，內含成百上千枚螺卵。百十個卵囊聚成一叢，組成菊花造型，因此漁民就叫它“海菊花”。

美狄亞作為一代大魔法師，特長是制作魔藥，幫助和報復伊阿宋都用了這個技能。如今人們印象中的女巫經典形象，常與坩堝、藥草為伴，也是受到了美狄亞的影響。

從邊境罰沒的走私野牛頭。白肢野牛一旦越境出國，很有可能遭到獵殺，還有人再將野牛膽賣回國內。

山地倭水牛

歐洲野牛 體型：肩高1.5~2米，體重350~1000公斤 分布：歐洲（野外滅絕后重引入）

美洲野牛 體型：肩高1.67~1.95米， 體重360~1000公斤 分布：加拿大、美國

野牦牛 體型：肩高1.4~1.8米， 體重350~1000公斤 分布：青藏高原及周邊

白臀野牛 體型：肩高1.6米， 體重400~800公斤 分布：東南亞、中國云南

柬埔寨野牛 體型：肩高1.7~1.9米， 體重700~900公斤 分布：東南亞中南半島

白肢野牛 體型：肩高1.7~2.2米， 體重700~1500公斤 分布：南亞、東南亞、 中國云南和西藏

山地倭水牛 體型：肩高0.7米，體重56~150公斤 分布：印尼蘇拉威西島及周邊

民都洛水牛 體型：肩高0.95~1.2米，體重200~270公斤 分布：菲律賓民都洛島

亞洲野水牛 體型：肩高1.5~1.9米， 體重700~1200公斤 分布：南亞、東南亞

非洲草原水牛 體型：肩高1.48~1.65米， 體重350~800公斤 分布：非洲東部和南部 （傳統認為與非洲其他3種水牛是同種）

武廣牛 體型：肩高0.84~0.95米，體重70~100公斤 分布：越南、老撾少數山區

低地倭水牛 體型：肩高0.8~0.9米，體重200~250公斤 分布：印尼蘇拉威西島

19世紀油畫《被女兒謀殺的珀利阿斯》。畫面右側，美狄亞站在陰影中，注視著這場她一手策劃的謀殺。

如何成為領頭犬 領頭犬是雪橇犬隊的隊長，需要專門訓練。有經驗的雪橇夫，能夠從小看大，早早挑出具備天賦的幼犬重點培養。這一過程在電影《多哥》中多有體現。選擇領頭犬，需要看三項指標： （1）運動能力：必須能控制協調團隊的步伐，因此步態要迅速而穩健。 （2）態度：作為團隊的“精神領袖”，在需要時必須能為隊員增強信心，增加凝聚力。 （3）才能：能快速而準確地領悟主人意圖，并且讓其他狗服氣。 領頭犬的成長之路，通常是從轉向犬做起。這樣，它既不用承擔決策重任，還能在領頭犬身后觀察學習，熟悉主人口令。下一階段，再和老隊長共同帶隊一段時間，之后才能開始獨立帶隊。 通用口令 電影里，雪橇犬健步如飛的畫面外，總能聽到雪橇夫響亮的吆喝聲。和騎馬不同，雪橇夫不用韁繩、鞭子控制狗群，全靠語言發號施令。從淘金時代起，雪橇夫行業就有國際通行口令：“Hike”表示“出發”，“Gee”表示“右轉”，“Haw”表示 “左轉”，“Whoa”表示“停”。

1925年血清接力賽線路