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蕎麥 見素抱樸自有格
今天的食品加工技術，讓我們可以餐餐享受潔白、香甜的精米細面。然而，蕎麥卻是糧食界的例外：用它做的食物，依然色澤灰暗、味道微苦，有原始的粗糲質感。蕎麥參與人類飲食已……
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鈹 性能王者，蛇蝎美人
它是合金團隊的“最強輔助”，能以四兩撥千斤的本領，鑄就強力材料；它以上古長兵之名，打造了導彈、戰機、航天器與核反應堆的關鍵部件；它能化作最美麗的寶石，卻又身懷危險……
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書寫沙漠和海洋 阿拉伯文千年路
聯合國正式通用的文字有6種：中文、英文、法文、西班牙文、俄文，以及阿拉伯文。阿拉伯文盡管也是一款拼音字母，但字形與讀寫方式，與“歐系”拉丁字母迥異。而全世界使用阿……
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北京師范大學·地理專業 行萬里路，解地利謀人和
地理是門初高中都開設的通識課，但大學的地理專業與中學課程有何不同？在大學眾多專業中，地理又是文理工都有交叉、綜合性最強的學科之一。博聞廣識之外，這個專業又是如何為……
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魚肉沒刺 該有多爽 分子育種“無刺魚”
好些淡水魚味美價廉，只因魚肉間藏有“小刺”，日漸被市場嫌棄。華中農業大學（位于湖北武漢）水產學院高澤霞老師的團隊，通過分子育種手段給魚“去刺”，用十多年培育出了沒……
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歐洲水甲 “猛蝦”化蛹變“水鱉”
在很多人的印象里，甲蟲小時候應該是肉嘟嘟的蠐螬（qí c?o）模樣（例如金龜子幼蟲，參見本刊2024年10月號）。實際上，甲蟲種類繁多，幼蟲遠不止這一種形態。比如生活在歐洲、北……
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栗喉蜂虎 身穿彩虹，翩飛捕蜂
隨著全民觀鳥的熱潮，羽色亮麗、身姿優美的蜂虎聲名鵲起，尤其是廈門的栗喉蜂虎已躋身網紅。被譽為“中國最美小鳥”的它們，卻以兇猛蜂類為食，還會鉆出一條幽深土洞繁衍后代……
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山中無虎豹，豹貓稱大王
20世紀末，虎和豹相繼從環繞北京郊區的廣袤山林中消失。這片溫帶森林生態系統中，取而代之站上食物鏈頂端的，是一種體型小巧的貓科動物—豹貓。這種“小貓”展現出驚人的適應……
