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古巴比倫伊什塔爾門上的龍形象。

﹃寒食帖﹄中在字旁加四個點表示刪除。

玄武巖的玻基斑狀結構，黑色的底是玄武巖玻璃，長條狀的是長石，板片狀的是輝石，有裂紋的是橄欖石。

原圖

光線穿過水晶等石英晶體時，會發生“雙折射”現象，分解成兩束光，而玻璃沒有這種現象。 玻璃？水晶？ “某高大上的國外‘水晶’品牌，居然賣的是玻璃！”第一次聽說這條知識的時候，或許很多買家的心也像玻璃一樣碎了一地。這個鍋得翻譯來背：歐美常把精美的玻璃工藝品稱為“Crystal”，這個詞也泛指各種礦物晶體和玻璃制品。中文把這些商品的分類“Crystal”譯成“水晶”，然而中國寶石界的“水晶”卻特指二氧化硅（石英）的晶體，這就有點尷尬了。實際上，國外那些高檔玻璃工藝品賣得貴，主要是賺設計、加工的錢，不是因為材料珍貴。再說，人工生產水晶如今也不難了…… 那么，外表都是晶瑩透明的玻璃和水晶，我們能用肉眼分辨嗎？還真有個簡單又靠譜的鑒別方法：在它們后面放一根頭發絲，如果隔著工藝品能看到一根頭發就是玻璃，如果能看到兩根頭發那就是石英，因為石英晶體有“雙折射現象”。

吃草的牛和吃糧食的牛 在牛排館點餐時，往往會看到菜單上標注，這塊牛肉出自谷飼牛，那塊牛肉來自草飼牛。牛不是都該吃草嗎？從牛的自然屬性上說，它們的確是以草為食。但人們發現，如果改用玉米或大豆來飼喂，更有利于牛的肌間脂肪沉積，也就是更容易形成雪花肉和霜降肉。所以在日本和美國這些偏愛雪花牛肉的國家，大都采用谷物來飼喂牛。換句話說，如果你點的是谷飼牛排，它的肉質必然會肥一些。

肋眼 嫩度：★★★★ 價格：★★★★ 牛背部靠近肋骨的部位，是兩條粗大的外脊肌肉，因肌肉活動僅限于扭動軀干，所以肉質細嫩且肌間脂肪較多。與日韓“肋眼”相比，西式肋眼只局限于外脊肉的前半部分。 西冷 嫩度：★★★ 價格：★★★ 西冷其實時肋眼所在那條肌肉向腰部的延續，但它只有上部一層脂肪，相傳英王亨利八世特愛吃它，把它封為“爵士（Sir）”，因脊背肉在英語中叫“loin”，所以它得名“sirloin（西冷）”。 紐約客 嫩度：★★★ 價格：★★★ 紐約客算是西冷中的精華，因它正好介于肋眼和西冷部位的交界處，肉質比肋眼厚實，又比西冷軟嫩，是很多美國牛排愛好者的最愛。 菲力 嫩度：★★★★★ 價格：★★★★ 菲力的得名，源自法語“fillet”，是指牛里脊中靠近腰部的部位，由于這里的肌肉幾乎不用活動，肌纖維特別細軟，這也使肉質尤為細膩軟嫩。 丁骨 嫩度：★★★★ 價格：★★★★ 由牛最后一對肋骨及其兩側的肉組成，因這一段肋骨橫截面就像“丁”字，所以得名“丁骨牛排”，在國外也叫“T骨牛排”。肋骨附著的兩塊肉其實就是牛里脊和牛外脊。 牛仔骨 嫩度：★★★ 價格：★★ 牛仔骨跟日料中的“牛小排”是鄰居—牛小排再往深處，那塊帶肋骨的部位就是牛仔骨。但它只包含牛第6、7、8三根肋骨，所以一般見到的牛仔骨只有3段肋骨截面。 夏多布里昂 嫩度：★★★★★ 價格：★★★★★ 這個部位法國人是以19世紀法國政治家夏多布里昂來命名的。它其實還屬于菲力，但是菲力最中央的一截，一頭牛大約只有不到1公斤，算是極品菲力，是所有牛排中價格最高的。

古埃及中王國時期的黑曜石雕像。

史前人類打制的黑曜石矛尖。

梅花肉 嫩度：★★★ 稀有度：★★ 梅花肉其實相當于中式劃分中“肩峰”與“上腦”的精華部分，也就是牛頸后部位的正中間一帶。因富含環環相接的細小筋膜層，形似梅花而得名，烤制后肉質多汁，又富有嚼勁。 肩胛肉 嫩度：★★★ 稀有度：★★★★ 肩胛肉位于肩胛骨內側，中間有一條形似葉脈的肌腱，一頭牛通常只能出產5公斤左右，算是較為名貴的部位。其肌纖維較細，非常適合燒烤。 三角肉 嫩度：★★★ 稀有度：★★ 三角肉位于牛的頸、肩交界處，相當于人的三角肌。肌肉與脂肪有明顯分界，且肌肉厚實，做熟后很有彈性。 流星肉 嫩度：★★★★ 稀有度：★★★ “流星肉”是韓式烤肉中對牛臀部和腰部交接部位的叫法，因為肌肉中有一道形似流星劃過的肌間脂肪層。在日式燒肉中，它則被稱為“腰脊肉”。 肋條肉 嫩度：★★★ 稀有度：★★ 肋條肉其實就是牛肋骨之間的肉，也就是肋間肌，相當于剔掉骨頭的豬排骨。雖然肌纖維較粗但富含肌間脂肪，吃起來既有彈性的肉感又多汁，是最適合燒烤的部位。 肋眼肉 嫩度：★★★★★ 稀有度：★★★★ 肋眼肉在烤肉界非常知名，是指牛脊椎外側的肉。上下各有一脂肪層，合圍成棗核型，中間部分呈大理石花紋，橫截面就像一只眼睛，故名“肋眼”。 牛小排 嫩度：★★★★ 稀有度：★★★ 牛小排是“牛五花”中的精華部位—靠近胸部和肋骨側面，所以脂肪層較少，令它肥瘦相宜。 腹肋肉 嫩度：★★★ 稀有度：★★★ 腹肋肉是“牛五花”靠近腿部的部位，肌肉中有連接后肢的大量筋膜，也有大量脂肪，屬于較肥的一類肉。

『海錯圖』是清朝康熙年間，由畫家聶璜繪制的一組圖譜。聶璜用生動的圖片和文字記錄了他在中國沿海親眼所見、親耳所聞的各種生物。時代所限，書中記述時有夸張，但妙趣橫生，深受清朝歷代皇帝喜愛。現分藏于北京故宮和臺北故宮。

玻璃光澤的普通黑曜石。

肩峰 嫩度：★★★ 適宜做法：涮 “肩峰”顧名思義，肯定位于肩膀一帶。具體說，是牛肩胛骨上方的一塊肉。這個部位的肌肉需要掌控頭頸和前肢的頻繁活動，所以肉中肌腱很多，做熟后吃起來略帶嚼勁。 上腦 嫩度：★★★★ 適宜做法：涮、燉 “上腦”是牛頸后一帶的肉，也就是從頭后一直到肋骨前的部位。由于活動較少，有不少皮下脂肪沉積，同時也會產生許多肌間脂肪，俗稱“大理石花紋”，做熟后肉質軟嫩多汁。 牛柳 嫩度：★★★★★ 適宜做法：炒 牛柳就是牛的里脊—脊椎骨內側的兩條細長的肉，是牛身上最精貴的部位。雖然它幾乎全部由肌肉組成，但活動量很少，所以肌纖維很細嫩，是牛身上最適合炒的部位。 胸叉 嫩度：★★★ 適宜做法：涮、燉 胸叉其實就是牛的胸脯肉，位于兩前肢之間，肌肉與脂肪的分界很明顯—瘦肉粗硬、肥肉軟厚，吃到嘴里口感分明。 牛腩 嫩度：★★★ 適宜做法：燉 “腩”在肉里通常指腹部，也就是“五花肉”，所以牛腩又叫“牛五花”。這個部位缺乏運動，又要保護內臟，所以脂肪層和結締組織很厚，久燉才能變得軟爛。 米龍 嫩度：★★★★ 適宜做法：炒 “米龍”這個叫法通常只用于牛肉，對應在豬身上就是“臀尖”，相當于臀部到后腰部位的肉。其表面雖有脂肪層，但筋膜較少，肉質細嫩且肌肉比重大，最適合爆炒。 腰窩 嫩度：★★★★ 適宜做法：涮、燉 腰窩即牛的腰腹部與大腿交疊所形成的凹陷部位。它雖然跟牛腩相鄰，但屬于牛腩的升級版，肉質肥瘦相宜，是牛腹部最好的部位。 黃瓜條 嫩度：★★★★ 適宜做法：炒 “黃瓜條”簡稱瓜條，是牛后腿外側的部位，也就是臀二頭肌，因形狀細長而得名。這個部位幾乎不含脂肪，且肌纖維較粗，所以肉質較硬，吃起來嚼勁比較足。 牛腱 嫩度：★★ 適宜做法：燉 名字里帶“腱”就說明這個部位富含肌腱，也就是肉筋極為豐富，屬于小腿肌肉群。雖然肉質軟嫩，但由于含有太多肉筋，炒和涮很難讓它軟爛，故而更適合燉。

內部有包裹體的雪花黑曜石。

光與影自然交匯成的畫框，完美地裝裱了秋日的落葉，仔細看真有些像中國地圖呢。 攝影／孔浩南

玻璃器皿是一圈圈纏上后再冷卻成形的，因此在灼熱狀態下看著像“棒棒糖”。 石頭怎么變玻璃？ 最晚在公元前2000年左右，人類就掌握了制造玻璃的法子。用來制作窗戶、器皿和工藝品的普通玻璃，一般是由石英、長石、石灰等幾種天然礦物，以及一些添加劑燒制而成的。生產時，先對配好的原料進行高溫加熱的“熔制”，使它們在高溫下混合成為均勻、無氣泡的玻璃液。之后對玻璃液冷卻降溫，并經過吹、壓、拉、軋等工藝，使玻璃液凝固成所需要的形狀，也就是玻璃制品的“成形”。再經過退火、拋磨等工序，就是我們見到的各種玻璃制品啦。

火山活動形成的天然玻璃巖體，外表光滑，但布滿鋒利的棱角。

三個人就這么趴著拍了半天，直到黑尾胡蜂帶走了螽斯身上最后一塊肉。

正在努力挖肉的黑尾胡蜂，幾乎貼著拍攝也很安全。

日期：2016-9-2 時間：17:10:59 地點：海南 五指山

天仙子植株高可達1米，常成叢生長（圖1），村口或路邊的荒地上較常見。

看見馬蜂攻擊前的姿態了嗎？為拍攝蜂巢我可是沒少挨蜇。

入夏時節天仙子開花，花冠略似喇叭形而明顯5裂，喉部紫褐色（圖2），有人覺得此花看上去就有邪惡之感。

做好肉丸準備起飛的黑尾胡蜂。

天仙子果實夏秋成熟，至冬仍在，形如小罐，在枝頭偏向一側生長（圖4）。

西方食尸鬼源自阿拉伯神話，圖為一本波斯語詩集中食尸鬼相互爭斗的插畫。

樓下的雌蛙看過來！我在這里！

小溪中，藏著一只澤陸蛙，你能找到它嗎？

偶爾也有少數植株，開花黃綠色，不具明顯紫色（圖3），園藝應用時常將兩種花色混種。

別看我，我只想安安靜靜地假裝沙子。

美國喪尸電視劇《行尸走肉》海報

如今的伊普爾城是在戰后根據圖紙、繪畫和老一輩人的記憶重建的。在戰后建起的門寧門紀念館中，每晚八點，軍樂隊會奏響樂曲，向在戰爭中逝去的將士致敬。

僵尸在具有幾千年歷史的中國神怪圈里，也是新生代，僅有兩三百年經驗值。所以很多影視作品中的僵尸，都是清朝打扮。圖為1940年電影《李阿毛與僵尸》的宣傳海報。

罌粟vs.虞美人 虞美人和能夠制取毒品的鴉片罌粟同科同屬，外形相似，常常使人混淆。但兩者還是有很大區別的：虞美人的花朵和果實比鴉片罌粟要小；虞美人全株被毛，而鴉片罌粟只有少量硬毛；鴉片罌粟成熟的果實割開后，流出的乳汁中含有生物堿能制成毒品，虞美人雖也含有類似成分，但少得可憐，難以提純制毒。

在英國，國殤日期間佩戴虞美人胸針的習慣可謂深入人心，英國皇室也不例外。威廉王子和凱特王妃也都在這期間佩戴虞美人胸針。

在佛蘭德斯戰場 在佛蘭德斯戰場虞美人迎風開放。 開放在十字架之間，一排排一行行， 標示我們斷魂的地方。 云雀依舊高歌，展翅在藍藍的天上。 可你卻難以聽見，因為戰場上槍炮正響。 我們死去了。可就在幾天前， 我們還曾擁有生命，沐浴曙光又見璀璨夕陽， 愛人也為人所愛。 可現在我們安息在佛蘭德斯戰場。 繼續和敵人戰斗吧： 顫抖的雙手拋給你們那熊熊的火炬， 讓你們將它高舉。 若你們辜負死去的我們， 我們將不會安息， 盡管虞美人染紅佛蘭德斯戰場。

虞美人的花朵近圓形，由4枚花瓣組成，花蕊呈黑色。胸針的圖案正是由此簡化而來的。

白花紫茉莉的花蕾

10月刺猬

8月和10月的刺猬毛量對比，入秋后明顯要厚密些。當然，這其中也存在不同刺猬個體的差異。8月刺猬

古巴比倫伊什塔爾門上的牛形象。

直升機從科考船雪龍號上吊運物資。攝影／夏立民

白花紫茉莉的花

考察人員都小心翼翼地守護南極這塊凈土，然而其他地方人類活動產生的污染物，還是會隨著大氣環流、海洋環流到達南極，不可掉以輕心。

茉莉的花蕾

前往南極的路上大家不會閑著，考察沿途海洋的氣象、水文和生物等情況也是南極考察的一部分。攝影／夏立民

如今西西里島的三曲腿標志在島上隨處可見，只不過三條腿中間的不再是仙女，而是換成了女妖美杜莎。

來自太陽風的帶電粒子與地球磁場相撞，產生了美麗的極光。通過觀測極光，可以了解太陽活動對地球磁場的影響。

蘇軾﹃寒食帖﹄中寫成“、”的重文符號。

茉莉的花

冰層常常讓我們忘記，南極洲和亞洲、非洲、歐洲、美洲一樣是巖石組成的大陸，研究地球演化不能無視南極大陸。

夏季南極進入極晝，天空升起不落的太陽。這是一張合成照片，拍攝了一天24小時中太陽高度的變化。

天然形成的火山玻璃——黑曜巖。

松江鱸鰓蓋上有一紅色褶皺，看上去像有四個鰓。

落日余暉，映出一幅火紅的壯麗畫卷。 攝影／崔天全

攝影／唐志堅

距今1400年前，新西蘭的一片湖邊草地上，一雄一雌兩只巨型恐鳥正在休息。雌恐鳥趴在地上，不時挪動一下身體，露出身下正在孵化的一枚巨蛋—對于幾年才繁殖一次、每次只生一個蛋的恐鳥來說，這顆蛋實在是太寶貴了。而它體型較小的“丈夫”則站在身旁，抬起小小的腦袋注視天空，以防巨鷹從天而降。

南極“凜冬將至”時，帝企鵝們才不慌不忙地上岸，步行前往南極洲內陸的繁殖地交配產卵。

小心保存冰芯樣品。

杜老大 紐芬蘭犬

非洲草原上，爭搶尸體的兀鷲。

明刻本《楚辭》，其中的句讀符號是多色套印的。攝影／向文欽

正常巖漿冷卻時，原子們排列成整齊的隊形，凝固后形成結構井然的晶體形態（圖1）。

這是南極大冰蓋上，中山站與昆侖站之間的一片區域。天氣晴好時，平坦的雪原猶如一幅抽象畫作，雖然只有白雪藍天，但線條色塊變幻無窮。

海浪的生命歷程 風浪 在距海岸較遠的位置，風從海面“拖拽”起水來，形成“風浪”，這是初始階段的海浪，外形沒啥規律，表面“粗糙”，波脊線很短。

烤丁骨牛排

吳淞江的上海段，被稱為“蘇州河”。

大朵的云被夕陽染成金黃色，仿佛一只鳳凰在空中飛舞。 攝影／劉美君

阿蒙森-斯科特站（美國） 1956年建成，當時位于南極點，可支持全年居住和科研，是地球最南端的人類定居點。由于冰蓋運動，該站一直以平均每年10米的速度遠離南極點。

佛羅倫薩市徽

長“胡子”的雄髭蟾。雄性峨眉髭蟾“胡子”的數量因個體而異，少則八九枚，多則十五六枚。這些“胡子”其實是角質的硬刺，在繁殖期才長出來，既是它們挖掘“婚房”的工具，也是求偶爭斗以及護卵期間的武器。

泰山站開站升旗儀式

恐鳥抬起頭來可達3.5米高。

之后雌企鵝們要立即回到海里補充營養，留下雄企鵝在極夜的寒風中苦守孵卵，大約2個月后才由雌企鵝回來接班。

剛采集出來的兩段冰芯

安第斯神鷲外表很像鷲類，但它們其實與鷲類非親非故，屬于美洲鷲類，頭上的肉冠也是鷲類沒有的。

攀爬石山必須手足并用。

一本“大圈密點”、寫滿批注的﹃紅樓夢﹄，古人就是這樣做讀書筆記的。

海浪的生命歷程 涌浪 風浪傳遞了一段距離、離開風區后，逐漸演化為“涌浪”。涌浪外形柔和，表面變得平滑，波脊線越來越長。此時還處在深水區，海浪傳播不受海底摩擦力影響，形成的波峰浪谷比較完整穩定，對稱性好。風浪和涌浪所在區域一起組成“起浪帶”。

日式烤肉拼盤

松江鱸成體只有15厘米長，身體底色為黑褐，無鱗。

臺風剛過，在臺灣花蓮的港口邊，太陽穿過云層直射過來，燈塔仿佛處在仙境之中。 攝影／桑銳

麥克默多站（美國） 1956年建成，是南極最大的科考站，如同一座小鎮。有超過100棟建筑物，夏季可容1258人，冬季可容250人，接待世界各地的科學家和普通游客。

仙琴蛙（李仕澤攝）

但其實它們平時很少把頭頸豎直抬起，一般都是脖子向前的姿勢。

從冰洞探頭呼吸的威德爾海豹。作為潛水能力最強的一種海豹，它們在海水結冰后的冬天依然留守，用牙齒在冰層中硬生生咬出一條通氣管道，并依靠胡須的觸覺在黑暗的冰下覓食。

冰芯被仔細標號。

啾啾 博美犬

兀鷲雖然聚集進餐，但彼此之間并沒有什么感情，經常打斗。

帶葉兜蘭長在懸崖上，攀爬上去才能拍到壯觀的畫面。

黏稠巖漿冷卻時，原子之間阻力劇增、相互亂撞，還沒排列好就凝固了，形成了玻璃形態（圖2）。

冰蓋雪原總體看似平坦，實際上地表卻很崎嶇，冰雪被風吹出各種奇特的造型。攝影／夏立民

海浪的生命歷程 近岸浪 海浪繼續前行，靠近海岸，海水變淺，海底就開始對海浪的運動產生干擾。摩擦力拉住下部海浪，而上部的海浪還在繼續前進，于是完整的波形受到破壞，波長變短，波高增大，波峰浪谷不再對稱，形成向海岸傾斜的“近岸浪”。在這段區域，涌浪原本連在一起的波脊線會翻涌著向前推進，并發生撕裂，形成“破浪帶”。

烤流星肉

“白化天氣”被戲稱為“牛奶天氣”，是南極最危險的一種天氣，風暴卷起雪粒鋪天蓋地，完全無法在戶外活動。攝影／夏立民

花鱸與松江鱸的棲息地、洄游時間相似，而且符合 “巨口細鱗”、“白質黑章”、“身長三尺”的描述。它鰓蓋上的褶皺很明顯，被認作“四腮”也是合理的。

哈雷六號站（英國） 2012年建成，位于威德爾海的冰架上，是重要的大氣和冰川觀測點。為防止像它的“前輩”一樣隨冰川漂入大洋，該站由8個帶滑橇的組件拼成，可以拆開來一個個拖走。

佛羅倫薩城景，圖中的圓頂建筑是圣母百花大教堂，它是這座“花城”的標志之一。

冰下的寒冷海水中，生活著海星、海膽和蠕蟲等無脊椎動物，威德爾海豹死后的尸體一般都會被它們分解掉。

南極海域海底的海膽和海星

它們在繁殖期成對結成小家庭，各自在懸崖峭壁上筑巢。

著重號和句讀都用〇表示時，只能從語義進行區分。比如這本清光緒年間的朱墨套印﹃三國演義﹄，“滾滾長江東逝水”后面的〇是句讀，“分久必合合久必分”右邊的〇則為著重號。

松江鱸的養殖池模擬河流，還要喂活蝦，成本很高。

中山站（中國） 1989年建成，是中國在南極大陸上的首個科考站，位于南極大陸東部的拉斯曼丘陵。目前可開展氣象、海洋、天文、地質等多項科學研究，生活設施完備。

圣母百花大教堂 （佛羅倫薩大教堂） 佛羅倫薩的地標建筑、世界五大教堂之一。外墻以粉色、綠色、乳白色大理石砌成，具有柔美的女性氣質，所以被稱為“花之圣母寺”。 這座教堂從1296年開始修造，至1469年主體建筑才完工，前后花了170多年。它的大圓頂是建筑家布魯內列斯基的杰作，被奉為文藝復興圓頂建筑的楷模。圓頂內部的巨型壁畫《末日審判》，則是16世紀美第奇家族延請藝術巨匠瓦薩里繪制的。從圣母百花大教堂開始，歐洲建筑正式從“哥特時代”進入了“文藝復興時代”。

峨山掌突蟾（楊劍煥攝）

圖解泰山站 泰山站：泰山站設計建筑面積1000平方米，包含燈籠造型的主體建筑和機場等配套設施，可滿足20人度夏考察生活，使用壽命15年。目前正在逐步完善中。 配套設施：除了主體建筑，泰山站會陸續興建配套設施，包括動力系統、車庫、機場附屬設施、緊急避險設施，還有油料儲存設施等。 主建筑棟：泰山站的主體建筑，外形類似中國傳統燈籠，底部架空，框架采用輕金屬材料，建筑面積約370平方米。

由于滅絕不太久，一些帶有皮肉的恐鳥干尸保存到了今天。有科學家希望能從中提取出恐鳥的DNA，使它們復活。

南喬治亞島的海灘上，南象海豹們正在歇息。在雌海豹們到來之前，雄海豹們已經先行抵達、決出勝負，而那些獲得“后宮”的雄海豹將在之后2~3個月內不吃東西不下海，防備其他雄性前來騷擾—反正它們脂肪多。

在海冰底部覓食的磷蝦

在鷲類爭搶尸體的現場，胡兀鷲（后）常常在一邊等待，它們要吃的是骨頭。因為無需把腦袋伸進尸體，它們沒有完全“謝頂”，還在嘴邊長了兩撇剛毛形成的“胡子”。

大毛 沙皮犬

帶葉兜蘭的袋狀唇瓣是一個陷阱，誘導昆蟲進出以幫助傳粉。

海浪的生命歷程 拍岸浪 越靠近海岸水越淺，海底摩擦力越大，浪頭就傾斜得越厲害。近岸浪傾斜到一定程度發生彎曲卷入空氣，再落下來會碎成一個個的浪花，涌向岸邊。若是地形比較陡峭的基巖海岸，浪花受到巖石突然阻擋，會形成強有力的“拍岸浪”。最靠近海岸這段區域就稱為“碎浪帶”。若是地形平緩的泥沙海岸，海浪登陸后有緩沖，不會形成巨大的拍岸浪，只是反反復復沖刷著海灘，對應的沿岸海區稱為“沖洗帶”。

腌制后的三角肉

從雪龍號上拍攝的海面，這是南極海面開始結冰的狀態，很多小而薄的冰片浮在海水表層。攝影/夏立民

烤牛排

廚師復原的“八珍鱸魚膾”。

東方站（俄羅斯） 1957年建成，是已知的南極最冷地點，曾測得-89.2℃的地面極端最低氣溫。在該站附近的冰層之下約3600米處，還有一個巨大的冰下湖。

天堂之門 圣母百花大教堂對面有一座八角形小教堂，名為“圣喬凡尼禮拜堂”。它的東門被米開朗基羅稱作“天堂之門”，享譽世界。 這座青銅門是在美第奇家族的資助下，由文藝復興建筑大師吉貝爾蒂所造，自1425年起耗時27年才完成。鑲嵌在銅門框格內的浮雕，表現了舊約圣經的十個故事。現在門上的浮雕作品是復制品，原件則被收藏在博物館中。

建筑材料：抗強風、暴雪、酷寒、凍融、凍脹、強紫外線照射、鹽蝕。 二層：生活層，正中間為一個較大的圓形客廳，供科考人員吃飯、開會、學術討論用。客廳頂部的燈可模擬自然光的晝夜變化，減低南極極晝對人體機能的影響。客廳外圍分布著宿舍以及洗漱間。科研人員的宿舍有上下鋪鐵床，中間為寫字臺。供暖口在門口約1米高的位置，方便取暖。 三層：科研層，有科研實驗設施。 外墻：泰山站的墻體有很多層，外層是保溫板，夾心層是保溫棉，里層還要有防火板、裝飾板，厚度近1米。 一層：設備層，供電等設備在這里運轉，是維持全站生活的基礎。同時也是倉庫，用于儲存物資。 底部支柱：圓柱形的鋼支架把主體建筑架空，迎風面不會出現吹雪堆積，防止建筑被冰雪埋沒。

獵殺巨鳥的巨鷹 新西蘭沒有猛獸，但恐鳥并非無憂無慮，因為天上還有哈斯特鷹。這是史上最大的掠食性猛禽，雙翼展開足有3米，重達13公斤。哈斯特鷹的利爪強壯有力，飛撲下來足以殺死體重接近自己20倍的成年恐鳥。考古記錄顯示，最初登上新西蘭的波利尼西亞人，也曾被哈斯特鷹攻擊過。盡管缺少弓箭的波利尼西亞人對付巨鷹很吃力，但隨著恐鳥的滅絕，失去食物的哈斯特鷹也很快消失了。

帝企鵝雛鳥長到一定階段后，疲憊的父母們要同時下海覓食，眾多雛鳥被集體托付給少數成年企鵝看管的“托兒所”。

極夜里的中山站。中山站有半年時間，處于漫長的黑夜之中。

斑鬣狗的近親—棕鬣狗（左），在尸體爭奪中因為高大強壯，比黑背胡狼（右）這樣的小型食腐者更有優勢。其實，這兩種動物都有主動捕獵的能力，并不一味依賴吃尸體。

由于重力的作用，帶葉兜蘭的花和葉子像瀑布順著山坡傾瀉而下。

西周青銅文物“虢季子白盤”的銘文中有重文符號“=”，此句為“子子孫孫”。

俯瞰海岸，冰架延伸入海的部分正在斷裂，它將成為海上的新冰山。

注：古文“腮”通“鰓”。本文遵從古籍原著，與四腮鱸相關處都用“腮”。

雪龍號極地考察船 1994年投入使用，目前中國執行南極海洋考察、南極人員和物資運輸任務的唯一船只。滿載排水量2.1萬噸，能沖破1.2米厚的冰層，可搭載200余名船員和科考人員、約1萬噸貨物，以及俄制卡-32“雪鷹”直升機。船上設有實驗室和調查作業甲板，可在前往南極途中開展海洋科考活動。

烏菲齊美術館（美第奇官邸） 佛羅倫薩最有名的藝術博物館，在佛羅倫薩市中心的領主廣場旁。原為美第奇家族的辦公室，由瓦薩里設計，1560年開始興建。1765年作為博物館對公眾開放，展品多為美第奇家族收藏的藝術品，包括達·芬奇、喬托、拉斐爾、提香、米開朗基羅、波提切利等眾多文藝復興巨匠的作品。

峨眉髭蟾

用雪地車向南極內陸運送物資。 攝影／夏立民

象鳥復原圖

企鵝和海鳥們在岸上的最大威脅，就是會偷蛋、吃雛鳥的南極賊鷗。由于南極洲沒有陸生食肉動物和猛禽，它們就成了小霸王。

科考隊員在往雪地摩托上裝配物資。攝影／夏立民

美洲獅從積雪中刨出一具大角羊尸體。對食肉動物來說，撿拾尸體的風險要比主動捕獵小得多，在食物匱乏的寒冷冬季就更是撿到啥就吃啥了。

巴弟 臘腸犬

硬葉兜蘭

一片片白色的浮冰如浮萍般漂在海面上，因為相互摩擦，冰塊失去菱角，又因低溫繼續凝結，最后形成橢圓、近似薄餅的形狀，被稱為“荷葉冰”。

海岬的浪要比海灣大很多，近岸浪到來時首先遇到的就是海岬。

此牛排非彼牛排 說到“牛排”，人們大都想到的是西餐中那種大塊的純肉，比如西冷牛排、菲力牛排等等。但在韓餐日料里所指的牛排，可不是它們，而是靠近排骨部位的肉。比如韓餐中的牛排，是指肋條肉，日料中的牛小排是指五花肉的某一部分。排骨當然就是肋骨的別名，靠近這一部位的肌肉通常活動較少，沉積下了不少肌間脂肪，所以肉質軟嫩，算是比較高檔的肉。 圖為中式牛排

其他設有南極科考站的國家： 德國、法國、意大利、挪威、瑞典、芬蘭、西班牙、捷克、比利時、烏克蘭、羅馬尼亞、保加利亞、波蘭、白俄羅斯、韓國、巴基斯坦、新西蘭、南非、巴西、烏拉圭、秘魯、厄瓜多爾。

維琪奧王宮（舊宮） 鄰近烏菲齊美術館，原為佛羅倫薩市政廳，其鐘樓是市區內除了圣母百花大教堂外，最顯眼的建筑。“維琪奧”在意大利語中意為“過去的”，因為這里曾是美第奇家族的住宅，后來他們搬到皮蒂宮，這里就成了“舊宮”。

沒“胡子”的雌髭蟾

搭建泰山站主體建筑。攝影／唐志堅

雷嘯鳥、象鳥、恐鳥、鴕鳥和人類的體型對比。

每年9月開始，南極海域逐漸從極夜過渡到極晝，硅藻在充沛的光照下數量激增，磷蝦隨之大量繁殖，開始了南極的美食季。

科學家在雪地上找到一塊隕石。

北極熊的主要食物來源是海豹，但如果碰到擱淺的鯨類尸體，它們也會從四面八方聚攏過來，暫時放棄孤僻高冷的習性，與同類分享大餐。

天貴卷瓣蘭

蘇軾﹃寒食帖﹄中寫成“、”的重文符號。

一座冰山漂在海面，陽光給它打上一層玄幻的光暈。

瞬間就變成猛烈的拍岸浪，而到達海灣時能量已經減弱了許多。

韓式牛排

維琪奧王宮二樓是著名的“五百人大廳”（左頁圖2），始建于1494年。當時正值佛羅倫薩被侵略，美第奇家族被趁亂推翻，新統治者為了容納有500名成員的議會，下令修建這座大廳。大廳落成時本來毫無裝飾，美第奇家族“收復”佛羅倫薩之后，重新裝修舊宮，大廳兩側墻壁和整個天花板都加上了繪畫和浮雕，前端擺放米開朗基羅創作的勝利女神雕像，使其整體變得富麗堂皇。

發現峨眉髭蟾的水潭

隨著海冰消融，南極小須鯨急不可待地穿越重重浮冰，從非洲、南美和澳洲海岸游回南極圈，準備享用磷蝦大餐。

科學家在放飛探空氣球，以測量空氣溫度濕度等數據。

貴州地寶蘭在雅長保護區被重新發現。

老頭 巴吉度獵犬

“蘭亭序”原本已佚，如今傳世的摹本中，馮承素本最為人稱道，其中一個原因是，他把王羲之原作中的修改痕跡也臨摹呈現出來了。使后人得以通過墨色的濃淡，發現“每”字是由“一”字添改的，而像“于今所欣”改為“向之所欣”，“豈不哀哉”改為“豈不痛哉”等，就是直接在舊字上疊寫新字。

雖然前方是海，但是科考船并不能乘風破浪。從中國極地科考船“雪龍號”的甲板望向前方，如同一片白茫茫的冰原，看不出半點海水的痕跡。攝影／夏立民

海岸線上，海浪侵蝕作用形成的海蝕崖和海蝕柱，海浪堆積作用形成的淺灘。

炒牛柳

皮蒂宮 佛羅倫薩最宏偉的建筑之—，最初是15世紀銀行家盧卡·皮蒂的住所。1549年，這個宮殿被美第奇家族購買并擴建，作為主要住所。整個建筑采用直線和對稱的設計，氣勢恢宏，墻壁以巨石砌成，幾乎沒有任何裝飾。建筑前方廣場有大型噴泉，后方則是園林與山丘。

水中暢游的雄髭蟾

南極發草是南極洲僅有的2種開花植物之一，夏天在南極半島和附近島嶼上也長得郁郁蔥蔥。南極有幾十種昆蟲、蜘蛛等陸生無脊椎動物，但它們要么吃葷或寄生在鳥獸身上，要么以苔蘚、地衣為食，基本不吃草。

象鳥蛋（左）的體積約相當于160枚普通雞蛋（右）。

被鼩鼱尸體吸引來的大紅葬甲。它們憑借靈敏的嗅覺找到尸體后，就會使勁挖坑把尸體埋入地下、在尸體上產卵，并悉心照顧孵出的幼蟲。

極光里的中山站

燉牛腩

風雨橋（維琪奧橋） 佛羅倫薩最古老的一座橋梁，建于1345年，歷經戰火與洪水，依然佇立在阿諾河上。橋上有兩層建筑，底層是許多珠寶店鋪，上層則是美第奇家族下令修建的走廊，連通他們的辦公地點烏菲齊宮和住宿地點皮蒂宮。據說在文藝復興時期，詩人但丁與他的戀人在這座橋上相遇，所以它現在仍被當成定情勝地。

夜探山林，兄弟們要互相拉一把。

在今天馬達加斯加的幾處海灘上，還能看到大量象鳥蛋的碎片，這是當年象鳥們的產卵場。

體型僅次于帝企鵝的南極第二大企鵝—王企鵝，雛鳥長得活像一群“獼猴桃”。

印尼加里曼丹島的一個洞穴里，蟑螂、甲蟲等食腐昆蟲啃食燕子尸體。

麥克 杰克羅素

南極最高峰文森特峰。參照物少，很難分辨出山峰的最高點在哪里，我國登山隊挑戰此峰時，甚至曾因為不確定而登了兩座相鄰的山峰。

酸湯肥牛（牛上腦）

喬凡尼·迪比奇·德·美第奇（1360-1429）

峨眉髭蟾的卵呈乳白色，有點像一大團酒釀圓子。

嘴大脖子粗的雷嘯鳥

南極海狗的幼崽呆在海灘上，它們的母親都下海找食去了。

東南亞兩種花朵巨大的植物—大花草。

古人將雌黃用作“涂改液”。

格羅夫山地區的一處巖石，被大風打磨成天然拱橋的樣子。

烤牛肉串（牛黃瓜條）

科西莫（1389-1464）

護卵的光榮使命由雄髭蟾承擔，它們在整個孵化期幾乎寸步不離，直到小蝌蚪誕生。

今天澳洲大陸的第一大鳥—鴯鹋，體重只有雷嘯鳥的十分之一。

一對灰頭信天翁和它們的“大寶貝兒”。翱翔在南極海域上空的信天翁，平時只是偶爾落到海面休息，到繁殖期才落到地面，產下1枚卵。孵出的雛鳥在長出飛羽前的一段時期，會比自己的父母更胖更重。

東南亞兩種花朵巨大的植物—大花草和巨魔芋（如圖），就是利用食腐昆蟲向往尸臭的習性，在開花時放出濃烈的惡臭味，把食腐昆蟲“忽悠”過來幫它們傳粉。

位于犬類肛門4點鐘和8點鐘方位的 氣味腺 。

從雪原中聳立出來的山峰，猶如冰海中的小島。

牛肉的“ABS” 牛肉的“ABS”跟汽車的剎車防抱死系統毫無關系。在高檔火鍋店，牛肉除了分部位，還分等級：S、A和B，S最高，B較低。而這個等級則是以肉中的肌間脂肪來評定—肌間脂肪越多、分布得越均勻，涮后口感才會越軟嫩多汁。在S級的牛肉里，肌間脂肪如同天然散落的雪花和白霜，所以也叫“雪花牛肉”或“霜降牛肉”。

洛倫佐（1449-1492）

峨眉髭蟾的蝌蚪，體長可超過10厘米。

南極最危險的捕食者是虎鯨。實際上，南極海域的虎鯨分成好幾個不同族群，有些專吃海豹、海狗，有些專殺須鯨，還有些幾乎只吃魚。

沉入海底的偽虎鯨尸體，將會吸引來大量食腐動物，并最終在它們的“幫助”下徹底回歸海洋。

舶來的新式標點 清朝同治年間，清廷外語學堂“同文館”的學生張德彝以翻譯身份遠赴國外，他記錄了在西方世界的許多見聞，其中既有科技發明，也有標點符號這樣的文化現象。 張德彝記錄的西方標點，包括逗號、句號、分號、冒號、感嘆號、問號、括號、破折號，對于每種標點的用法也都加以說明。此事引起了國內學者的興趣，1897年，就有一位叫做王炳章的中國學者，結合中國原有的句讀符號，設計了10種新式標點。這套體系頗為實用，受到胡適、魯迅等新派學者、作家的歡迎和推崇。五四運動提倡白話文之后，標點符號便廣泛使用于各種報刊中了。1920年，北洋政府教育部頒行了第一套法定的標點符號，其中絕大部分一直沿用至今。

極光絢麗多彩、變化莫測，好似以天空為幕，上演魔幻大片。

亞歷山德羅·德·美第奇（1510-1537）

峨眉髭蟾的幼體

然而阿德利企鵝們必須當心，因為在它們遷徙路過的冰山附近，埋伏著南極第二號捕食者、身體像蛇一樣修長靈活的豹形海豹。

一只卡南犬正在跟同類行見面禮—通過聞屁股了解對方。

狂風把巖石表面“打”成蜂窩。

從溶洞水潭流出的小河，河水湛藍而清澈，一眼望不到底。

笨拙跳下冰山的阿德利企鵝，潛入水中之后頓時變得靈活無比（如下圖）。在冬天來臨之前，它們要離開南極大陸，去南極圈邊緣的冰山上過冬。

科西莫一世（1519-1574）

美第奇的家徽是有六顆圓球的盾形，在佛羅倫薩很多建筑上都能看到。

成年的雌性龍洞山溪鯢。這種罕見鯢類成體體長15~26厘米，分布在海拔1200米左右的峨眉山區。

潛入水中的阿德利企鵝

盲腸便（左）呈團狀，由多個顆粒組合在一起，因為含水量較高，所以黏糊糊的，有時候會粘在兔子的肛門周圍。而普通的糞便（右）則比較干燥，呈球形。

白化的龍洞山溪鯢亞成體（下）與正常亞成體（上）。

峨眉山的高處山路上會有猴群出沒，這種猴是藏酋猴，比一般獼猴個子更大更強壯，在游客面前十分大膽。

文藝復興畫家波提切利，當年曾受洛倫佐的資助。圖為他的代表作《維納斯的誕生》，描繪維納斯腳踏貝殼浮出海面，風神、花神迎送于左右。這幅畫是為美第奇家族的一個遠房兄弟繪制的，現藏于烏菲齊美術館。

佛羅里達濕地的美國短吻鱷

石膏男孩美第奇 動畫《石膏男孩》的四位石膏主角中，也有一個美第奇（右圖右下角石膏像），其原型是洛倫佐第三子朱利亞諾。他于1516年去世，數年后，米開朗基羅負責為美第奇家族設計修建四座陵寢，其中就有他的一座。米開朗基羅為他造了一尊大理石全身像，用于裝飾陵墓（上圖），《石膏男孩》中的美第奇石膏頭像，正是這尊大理石像的復制品。由于朱利亞諾像與米開朗基羅的《大衛》像發型相似，所以被戲稱為“小衛”。

紐約地鐵站中的雕塑就取材于下水道鱷魚的傳說。

領主廣場上的科西莫一世像。

紅尾因為它橙紅色的尾羽而得名。

影片中提比略戴著的小帽子，其實是為使猛禽保持安靜的眼罩。

紐約中央公園 紐約的中央公園始建于1857年，是世界上最大的城市公園之一，許多電影都曾在此取景。這個位于紐約曼哈頓混泥土森林中的綠島，是城市棲居動物的風水寶地，在這里觀測到的鳥類就有200多種，浣熊、北美負鼠等哺乳動物也選擇在這里安家。很多附近的居民都會帶著寵物來此玩耍，電影中麥克和杜老大的紐約冒險之旅也是從這里開始的。

兔子的消化道結構，盲腸 格外發達。