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從惡少到孝侯 周處名聲逆轉 南京城東南角的江寧路老虎頭44號，相傳是周處悔過自新后刻苦讀書的地方，遂名為“周處讀書臺”。但其實這里原是周處任吳國東觀左丞一職時的堂宅，現僅存圖中所示石門樓一座（攝影／陳杰）。

圖為寄生在古茶樹上的“精靈”——螃蟹腳，它有很好的藥用價值，佐茶飲更加清香爽甜（攝影／阮衛(wèi)明）。

千年古茶樹 歲歲發(fā)新花 1991年，一棵生長在瀾滄拉祜族自治縣富東鄉(xiāng)邦崴村的古茶樹被發(fā)現，它位于海撥1900米高的一塊斜坡園地里。經云南省內外茶葉專家的鑒定認為，邦崴大茶樹既具有野生大茶樹的花果種子形態(tài)特征，又具有栽培茶樹芽葉枝梢的特點，是野生型與栽培型間的過渡類型。其樹齡，多數專家估算在千年左右。是迄今發(fā)現的唯一古老的過渡型大茶樹。 邦崴村古茶樹樹高11.8米，樹幅8.2×9.0米，根徑處干徑1.14米，至今仍可采其鮮葉制茶。圖即為邦崴古茶樹。美麗的茶樹花，正是它經久不衰的生命的寫照。 攝影／段兆順

圖為在周處遺骨中部發(fā)現的帶有鏤空花紋的銀蹀躞帶，即腰帶上用以掛物的吊帶，它和熏爐一樣，目前收藏于中國國家博物館。值得一提的是，與蹀躞帶伴出的一塊金屬殘片經實驗分析，內中含85%的鋁。鋁是一種19世紀才被人工冶煉出來的金屬，它為何會出現在周處墓里？目前還是個未解之謎。 攝影／朱子浩

“臘”與火塘 茶里的人間煙火味 取幾塊燒得發(fā)白的火炭，投進“臘”（茶）里拌烤，激發(fā)出茶葉的香味，再用土罐煮沸，用土碗倒上，這就是流傳于景邁山布朗族、拉祜族等世居民族的“火塘烤茶”（攝影／譚春）。

云南馬幫文化博物館展出的山神、路神、橋神牌位（攝影／阮衛(wèi)明）。

圖中的竹筒茶（又名香竹茶）有異曲同工之妙。中緬邊境生長著一種“香竹”，冬天的竹子肥厚多汁，將茶葉置入，邊炙烤邊添茶舂實。這種包裝普洱茶的方式，在云南傣族、布朗族、拉祜族等少數民族中很是流行。

千年茶農 天賜的茶香 上有高大喬木的枝葉為茶樹遮陰，下有厚厚的落葉和草本植物為茶樹沃肥，周圍氤氳的霧靄則保持著空氣的濕潤，就在這天造地設的環(huán)境中，景邁山特有的、未完全矮化的栽培型古茶樹茁壯成長，可長至數米高。千年來，布朗族、傣族等少數民族先民，共同探索和發(fā)展出林下種茶的技藝。圖中這位頭戴鮮花的采茶女子，來自景邁山芒洪寨子，正是被譽為“千年茶農”的布朗族人。 攝影／阮衛(wèi)明

無懼崎嶇路遠 貿易長盛不衰 雖然在清代滇軍入藏等事件的影響下，滇藏之間的道路得到修整開拓，但茶馬古道滇藏線的交通環(huán)境仍比較復雜，自然條件惡劣，不少高山峽谷，行走艱難。圖為怒江大峽谷霧里村，行走在絕壁上的馬幫隊伍（攝影／局部）。但西南地區(qū)各民族人民，克服困難，在極端艱難的環(huán)境中創(chuàng)造了繁榮的茶馬貿易。

圖為福元昌號（攝影／封宇），起于清末，在民國初年發(fā)展至極盛，與同慶號、宋聘號等并列為易武的幾大茶莊。

圖則將鏡頭對準西雙版納普洱茶初制所內的渥堆發(fā)酵車間（攝影／梁清）。我們今天喝到的經過后發(fā)酵的普洱茶熟茶，是在1973年才出現的。這一年，現代普洱熟茶“渥堆發(fā)酵技術”在昆明茶廠研發(fā)成功，使普洱茶的發(fā)酵時間由數年縮短到45天左右，改寫了普洱茶自然發(fā)酵、靠時間來轉化的命運。

茶祖與茶魂 景邁山人的精神圖騰 圖為坐落在古寨高坡上的茶祖廟，廟里供奉著布朗族祖先——首領帕哎冷，他也是傳說中在景邁山引種野生茶樹種的開路人（攝影／阮衛(wèi)明）。

蟒是戲曲服飾中的一個大類，為身份高貴者在莊重場合中穿著的禮服。圖是京劇名家雷喜福演出《審頭刺湯》中錦衣衛(wèi)首領陸炳所穿的藍蟒（攝影／西酉）。穿藍蟒的角色大都是嚴肅忠勇的武官。

云南普洱茶在西藏地區(qū)深受歡迎，還作為供品供奉佛前。圖為西藏老嘉黎寺里供佛的沱茶和磚茶（攝影／李旭）。

大自然的饋贈 山水與人文的景觀 易武地處勐臘縣北部，平均海拔1700米，屬于北熱帶濕潤季風氣，土壤土層深厚、質地疏軟、保水通氣性均良好，極其適宜茶樹種植。圖為易武千年古茶樹（攝影／封宇），干枯的樹干仍在昭示易武茶山的久遠歷史。明清時期，易武古茶園得到廣泛種植和擴增，如今分布于麻黑、高山等地，總計762公頃。

生熟有別 茶湯辨色 細觀茶餅，能明顯看出，普洱生茶（圖中左上）與普洱熟茶（圖中右下）的顏色深淺有別。生茶未經發(fā)酵，泡出的茶湯杏黃明亮，入口有類似綠茶的苦澀之感；好的熟茶則湯色紅濃，喝起來口感醇厚、稠滑、不澀。

易武為王 因為茶，備受矚目 在普洱茶界流傳著這樣的俗諺，來形容新六大茶山：“易武為王，景邁為后。左相班章，右將勐庫。南糯在前，布朗在后。”易武，唯一一個在古、新六大茶山中均占有一席之地的角色，領銜普洱茶的頭號大名。圖中，兩位易武茶農正在背負竹簍，行走于山間小溪間。在易武，山山有茶園，處處有人家。 攝影／封宇

以竹為容器 云南少數民族的特色茶筒 在北京馬連道茶葉城的一家普洱茶店內，店家正在查看從云南帶回的竹筒，這是當地少數民族用來儲存普洱熟茶（散茶）的一種“容器”。竹筒頂部有蓋，人們把散茶倒入烘烤過的竹筒內，壓實，筒身上的開孔，可使內部茶葉略微透氣。

村寨中的建筑大多有著厚重的屋蓋、深遠的出檐，“一芽兩葉”等茶元素符號更是無所不在，圖中的翁基古廟石刻上即為茶葉圖案（攝影／蔡立能）。

馬幫成員們席地而坐，享用晚餐（供圖／海峰）。

商賈云集，馬幫塞途 易武成為普洱茶交易和集散中心 道光年間，受到外來漢族移民和倚邦茶山衰落等因素影響，易武成為六大茶山的中心，迎來黃金時代，一時間城內商號林立，馬蹄錚錚。圖為創(chuàng)立于道光年間的車順號原址，門楣上懸掛“瑞貢天朝”牌匾，猶在訴說昔日榮耀。

圖可見生普與熟普茶湯的色澤差異。

鳳冠霞帔 大明誥命夫人的盛裝 誥命夫人們在正式場合怎么穿？按明洪武二十四年（1391年）更定的冠服制度，命婦入宮朝見君后、在家見姑舅及夫以及祭祀時用翟冠、大衫、霞帔為冠服。右圖為明朝誥命夫人的全套裝束復原，以明《李言恭配臨淮侯夫人史氏像》等為參考對象。無論是圓領袍、革帶，還是臣子朝見君主時所執(zhí)的笏，均與官員類似，彰顯著命婦的政治身份。 攝影／海峰

世居古寨 心向寨心 景邁山的古村寨大多遵循傳統(tǒng)布局：以寨心為中心，呈向心式布局發(fā)展，街巷皆可通向寨心，因而寨心也成為居民生活與信仰的重心。“寨心如心臟，寨門如手足”，景邁山人常常相聚寨心舉辦各種祭祀、歡慶活動（攝影／譚春）。

普洱茶緊壓茶 多種形態(tài)多樣包裝 2008年12月1日，新的普洱茶國家標準正式實施，此標準按普洱茶的外觀形態(tài)，將其分為普洱茶（熟茶）散茶和普洱茶（生茶、熟茶）緊壓茶。普洱茶緊壓茶又有圓餅形、碗臼形、方形、柱形等多種形態(tài)和規(guī)格。圖中展示的，就是市面上普洱茶緊壓茶的幾種形態(tài)，有在普洱茶外蒙一層網布壓成金瓜狀的，有將金瓜疊壓成“金瓜寶塔”的，還有以模具壓出吉祥愿辭的，不一而足。

曾經的茶馬古道 是茶路，是商路，也是文化之路 茶馬古道，是指唐代以來，為滿足西南和西北地區(qū)人民的需求，以茶葉和馬匹為主要交易內容、以馬幫為主要運輸團隊的商貿通道。云南到西藏的滇藏道，伴隨著清代云南普洱茶的興起，得到了空前發(fā)展，成為茶馬古道的主線之一。滇藏茶馬古道既是普洱茶的商道，也是滇藏之間多民族文化交融互通的文化之路。圖為云南大理云龍縣境內的清代古橋青云橋，是茶馬古道上的必經之地，一隊騾馬走過，仿佛穿越時空。 攝影／楊士斌

圖為麻黑茶園（攝影／沈學文），列入國家級茶馬古道主要物質文化景觀的易武古茶園，便以其為代表。

就地取材 會呼吸的包裝 普洱茶蒸壓成型后，要經歷一段時間的干燥（攝影／馮大偉），接著，就到了包裝這一步。

“婦容”與“閨范” 政治文化中理想的大明貴婦 圖中模特所仿對象為大明王朝的誥命夫人。夫人們珠翠滿頭，華服加身，或坐或立，均姿態(tài)端正、神色莊重，從外在形象看，十分符合中國傳統(tǒng)政治文化中理想的高貴女性形象。 攝影／松果sir 出鏡／段昱竹?余婷婷?服裝／峯裳

圖可見布朗族烤茶所使用的葫蘆瓢（攝影／劉冉陽）。景邁山人乃至許多云南的少數民族，都深諳烤茶、吃茶的“各種玩法”： 布朗族酸茶 將煮茶葉放入竹筒密封、發(fā)酵，取出后曬干嚼食。 傣族竹筒茶 將茶裝入竹筒里，用青竹葉封口，在烘茶架上烤干。 佤族燒茶 先將茶葉放在薄鐵板上炙烤，再放入開水中煮沸。

霞帔墜子 沉甸甸的美麗與權力 絲綢易腐，早期命婦的霞帔不易保存，而以金銀等為質的霞帔墜子卻保存得較好。圖為元代“滿池嬌”金霞帔墜，蘇州呂師孟夫婦墓出土。形狀繼承了兩宋經典的雞心形，滿池嬌紋樣是元代貴族所鐘愛，鏤刻出的鴛鴦戲荷塘之景精細生動。華美的帔墜，承載著元代命婦的一縷榮光。 攝影／鞠驍 圖為元 “滿池嬌”金霞帔墜 南京博物院藏

云海、林海與古寨 詩意的茶山畫卷 在云封霧鎖的古老茶山——景邁山上，芒景村翁基古寨依坡就勢而建，掩映在重重綠意里，也浸潤在自然與寧靜的氛圍中。蒸騰的云霧使這里溫濕適宜，得天獨厚的地理環(huán)境，締造了一片人茶共生的天堂。山共林、林生茶、茶繞村，正是普洱景邁山古茶林文化景觀的申遺密碼。 攝影／張洪科

將云南納入版圖 為茶馬貿易打基礎 云南地區(qū)距離中原王朝的核心統(tǒng)治區(qū)較遠，在較長的歷史時間內都相對獨立。明太祖平定云南后，建立了正式的行政機構管理云南地區(qū)，并由養(yǎng)子沐英留鎮(zhèn)。沐英家族世代鎮(zhèn)守云南，對當地的政治、經濟發(fā)展，做出了極大貢獻。圖為南京沐英墓出土“黔寧王遺記”金牌（攝影／西酉），刻有對子孫的訓誡。

圖為清朝的鎏金點翠嵌寶石“誥命”龍鳳冠（攝影／動脈影），分三層：冠底飾有九鳳，銜著長長的流蘇；中層是二龍戲珠與仙人；冠頂正中則書有“圣旨”二字，上有“奉天誥命”四個字牌，把對“誥命”的珍視與炫耀心理，體現得淋漓盡致。

著名老茶莊乾利貞宋聘號的商標

內助之力 為夫與子貢獻的一生 圖模特所仿的是明朝品官與他的夫人（攝影／松果sir?出鏡／徐理納?周好?服裝／盥薇?華亭），烏紗帽與高冠交相輝映。品官正妻因夫得封命婦，其身份榮耀與丈夫牢牢“捆綁”，需發(fā)揮“內助之力”，不僅在家管理內務，在外還得做好品官的“助手”，必要時甚至得直接參與地方事務，如進行社會救濟、教化地方婦女等。

老照片展示了20世紀初云南茶馬古道上的情景：背夫背負貨物，在山路上行進（供圖／劉筱林）；

圖為易武茶文化博物館藏道光十八年斷案碑（攝影／封宇），記錄了地方政府對商業(yè)糾紛的判決文書，訟案頻發(fā)，恰是商貿繁榮的體現。

圖為清乾隆皇帝的圣旨（供圖／匯圖網），乃封贈官員陸錫熊母等的文書，其中陸母因為“順以承夫、勤于課子”，被贈予“淑人”封號。

揉捻

當家主母 宗族中的女性“領袖” 圖為復原的明朝官員之家的女眷照。正中所坐者為當家主母，著裝雖較為日常，但仍透出品官命婦的氣派。因特殊的政治身份，誥命夫人在家中擁有較大的權威，地位高于無品階的宗族眾人，不僅要管理女眷、主持內事，亦可參與部分宗族事務，擁有一定的話語權和決策權。 攝影／松果sir 出鏡／嘉彤?徐悅爾?嚴夢清?蘇婧嫻?阿勒克什樂團 服裝／后物堂?魚湯?峯裳

云南人用剝下來的竹筍外皮包裝茶餅（攝影／許云華），在便于運輸的同時，又能起到遮光、防水、防潮、略透氣的作用，有利于茶餅的保存。這種包裝已經成為云南普洱茶的標志性特色。

奉天誥命 百年前的榮光與夢想 圖為老照片中的清朝誥命夫人（供圖／美國大都會藝術博物館）。夫人頭戴鳳冠，服飾精致華麗，胸前有象征品級的補子，衣領處有清代誥命服飾中常見的云肩裝飾。

地圖展現了古板塊再造過程（制圖／劉梅）。2500萬年前，印度板塊與歐亞板塊接壤時，山茶科植物已經演化了近千萬年。茶，絕不可能起源于印度。

北勝州的互市是滇藏茶馬貿易的重要事件，此后茶馬古道上，騾馬往來，熱鬧非常（攝影／海峰）。

曬青

圖展示了邦崴過渡型古茶樹的花、葉、果（攝影／段兆順）。花朵類似于野生型，葉子類似于栽培型。

圖為明代百科全書《天工開物》中的“川滇載運圖”（供圖／FOTOE），展現了明代四川、云南地區(qū)的水路、陸路運輸方式。西南交通運輸業(yè)的發(fā)展，是明清茶馬貿易的基礎。

瀾滄江中下游 主要茶山分布示意圖

從高溫殺青到渥堆發(fā)酵 實現由綠葉到黑茶的轉變 依次展現的是云南普洱茶殺青（本圖）、揉捻、曬青的過程（供圖／耕而陶）

中型、小型普洱茶團，普洱方茶餅（攝影／柳葉氘）

獨一無二的茶樹王國 豐富多彩的種質資源 圖為一棵生長在普洱的古茶樹。主干直插云霄，枝葉遮天蔽日。徜徉在古茶樹的綠蔭下，頓覺一陣清涼。云南不僅是普洱茶的產地，更是茶樹起源地、多樣性中心和資源寶庫。資料顯示，我國古茶樹有5600多萬株，約97%分布在云南。茶組植物在這片天地充分演化，孕育出了茶這種神奇的飲品。 攝影／小夢

潞簡王墓及次妃墓推測復原圖 河南新鄉(xiāng)北郊鳳凰山南麓，潞簡王墓依山坐嶺，俯瞰衛(wèi)水平原，占地一百多畝，雄偉壯觀。雖歷經四百年，建筑多有湮滅不存，但規(guī)制大體完整。它由神道、潞簡王墓、次妃墓三部分組成，是現存規(guī)模最大的明代藩王墓。本頁圖在現有遺址基礎上，結合文獻記載，推測復原其原貌，并對部分結構做詳細解讀。 繪畫／蒙陽

圖為云南省茶文化博物館，曾是鄂爾泰的府邸。在這里，他擘畫了普洱貢茶的格局。

普洱茶的重要化學成分和家庭調養(yǎng)方

侯夫人 圖為《李佑配追封臨淮侯夫人金氏像》，頭戴七翟冠，比制度規(guī)定多了二翟。身穿蟒紋圓領袍，屬于高等級的賜服。 攝影／海峰

圖為人們正在祭拜邦崴茶樹王（攝影／譚春），這是一棵過渡型古茶樹。

慶功宴上有茶飲 普洱消食溫暖人心 圖為清代畫家姚文瀚繪《紫光閣賜宴圖》卷，描繪了平定準部、回部后，乾隆皇帝在紫光閣設慶功宴，款待百余名王公貴族、文武大臣、蒙古族首領以及西征將士的宏大場面。慶功宴上，奶茶茶飲必不可少。普洱茶由于消解油膩的功效，是制作奶茶必不可少的配料。普洱茶，就這樣滋養(yǎng)了腸胃，又拉近了君臣情誼。

生長環(huán)境得天獨厚 世界茶源花落普洱 茶是一種喜溫、喜濕、喜酸的植物。圖為云南省普洱市瀾滄江兩岸的山水風光（攝影／皓天）。

巍巍樓閣倚云隈 占斷春風百尺臺 衛(wèi)輝老城中，一座龐大而突兀的建筑如鶴立雞群般矗立，這是原來潞王府中軸線北端的一處建筑，名為望京樓，高33米，是全國現存最大的石構無梁建筑。它本有上下兩層，下層為城臺，四面開券門；上層頂部原有崇本書樓，為潞王府藏書之處，毀于清代，僅余一座四柱三間的石牌坊。望京樓相傳是潞簡王為思念母親所建，故而格外宏偉高聳，與潞簡王墓共同形成了明文化的特殊景觀。 攝影／李睿

圖還原了馬匹運輸貢茶場景（攝影／石耀臣）。

為了更契合西方人的生活習慣，普洱袋泡茶也問世，為守護心血管健康提供了更日常而便捷的選擇（供圖／視覺中國）。

圖為茶農在勐庫大雪山古茶園采茶。蒼翠碧綠的茶葉，由茶農采到背簍之中。歷經多道加工工序，就變成了茶這種神奇的飲品，滋養(yǎng)著20多億人的心靈。茶這種商品，隨著貿易傳播到了全世界。但是茶的源頭，確鑿無疑是在中國。 攝影／河馬

龍臥太行 無處而不在的龍 潞簡王墓有中原定陵之譽，萬歷帝對親弟弟朱翊镠格外溺愛，不只在他生前多加賞賜，為其營建的園寢也仿照自己的定陵。無論是整體形制，還是著意雕琢的細節(jié)，都讓潞簡王墓在明代藩王墓中獨樹一幟。圖為潞簡王墓第三進院落欞星門東南側龍紋抱鼓石（攝影／高大白）

圖為故宮博物院收藏的一匣普洱茶膏，左側黃色清單注明其藥效。清宮茶膏為方形，四邊飾以蝙蝠紋，中間為團壽字紋，寓意福壽雙全，這一設計巧妙地傳達出普洱茶的養(yǎng)生價值（攝影／柳葉氘）。

圖是潞簡王墓中僅存的木構建筑明樓（攝影／王子瑞），上層置次妃神道碑，與帝陵的方城明樓類似，在明代藩王墓中實屬孤例。種種特異之處，讓次妃墓的由來布滿謎團。

蒸而成團保茶香 茶湯熬膏火候很重要 圖為故宮博物院收藏的最大型普洱茶團（攝影／柳葉氘），屬于團茶的一種。團茶以圓形為主要形制，制作中摒棄了榨汁工序，將茶葉放在布袋中用高火蒸之，最大限度地鎖住了茶香

以人為本 可養(yǎng)生的普洱茶 普洱茶分生、熟，其中熟茶性溫，因此廣東、香港的酒樓常以陳年老熟普為餐前茶，滋潤喉腸，為開飯做準備。生茶雖性寒，但其醇厚的底子能與不同藥材搭配。圖為菊花普洱茶，菊花清熱解毒，與普洱茶搭配，對高血壓有很好療效，不失為家庭常備養(yǎng)生茶。 攝影／黃小黃

窺見普洱的茶香世界 我們感知到普洱茶茶香有兩個途徑：一是通過鼻腔直接吸入，稱為前鼻香；二是讓香氣通過口腔再進入后鼻腔，稱為后鼻香，從而感知——“湯含香”“唇齒留香”。香味受溫度影響很大，我們可從茶湯在熱、溫、冷三種狀態(tài)下釋放的香味，全面地感受茶香。有時缺陷會被較高的溫度掩蓋，但在冷湯時則顯露無遺。越是品質上乘的普洱茶，冷湯香越是迷人。

圖為南糯山栽培型古茶樹（供圖／視覺中國）。

爰居 高1.5米、長2米，四足、鱗甲、雙翼，集水陸空三棲動物于一體。

八色貢茶入宮廷 箬包甕貯育百味 圖為故宮博物院收藏的普洱圓茶餅和中型、小型普洱茶團，普洱方茶餅（下圖 攝影／柳葉氘）不同品相的普洱貢茶，有獨特的精制方法。為了后發(fā)酵及運輸需要，普洱茶形成以筍衣為外包裝，再用竹篾交叉捆綁的獨特方式。筍衣防潮、隔雨、透氣性好，既防止普洱茶霉變，又增加了茶葉的清香。

養(yǎng)生保健飲 源自水與火的淬煉 唐代以來煮茶講究茶器，以罐、壺、杯、爐為“烹茶四寶”。乾隆帝癡迷于竹爐煮泉，命人按照明代惠山竹爐仿制了兩只竹茶爐，圖為其一，現藏于故宮博物院（攝影／動脈影）。竹茶爐高僅四寸，圓上方下，陶泥為膛、土夯四周、竹篾作圍，外觀古樸，頗有林泉煮茶之趣。普洱茶能反復熬煮，熬煮之精華則為茶膏。

二十四字 品茶秘訣

化石中的一世茶祖 葉片里的發(fā)展脈絡 圖為普洱市博物館收藏的寬葉木蘭化石。寬葉木蘭距今約3540萬年，是第三紀的典型植物，被認為是山茶目、山茶科、山茶屬及茶種的始祖。

神路之上 潞簡王的神奇動物園 通向墓室的道路，稱為神道（神路），是墓葬的標配設施。明代藩王墓中，一般在神道兩側設有8對石像生，而潞簡王墓的神道上，排列有文吏石人2對，石獸13對，總計15對，冠絕一代。這些石獸，既包括石虎、石羊、石馬等標配，還有僅帝陵可用的麒麟、獬豸、獅子、駱駝，更額外添置了一些神話傳說中的神獸，宛若一座神奇的動物園。它們用整塊青石雕成，或立或蹲，形態(tài)各異，雕刻細致而生動。 攝影／高大白 圖為麒麟

茶葉蘸喃咪 “喃咪”為傣語，即漢族所稱蘸水。喃咪品種極多，這道菜即以鮮葉蘸喃咪而食。

圖為1868年普洱府的市景（供圖／TPG）。普洱府是貢茶制作中心與集散地。依稀可見的茶馬古道，將普洱茶帶向遠方。

由野生型到栽培型 構建垂直演化系統(tǒng) 云南西南部的瀾滄江流域，野生型、過渡型、栽培型古茶樹在此成片相連，形成一條清晰的演化鏈條。圖為巴達野生型古茶樹。

圖為次妃墓室，面積甚至超過王墓地宮（攝影／高大白）；

以茶為生 取茶為食 景邁山上的民族在漫長的歷史生活中，與茶相伴，以茶為生，創(chuàng)造了豐富多彩且極富地域特色的茶文化，通過制茶、飲茶、品茶、用茶，將生活融入茶中。隨著古茶樹的栽培，景邁山當地居民將茶樹種植作為主要的生產活動，茶葉的功能也由藥用發(fā)展為食用，形成了以茶當菜吃的茶飲食文化。 攝影／朱銳 圖為酥炸茶葉 用較嫩的茶葉裹上淀粉后油炸而成。

潞藩佳城 維岳降靈 在潞簡王墓最南端，矗立著一座三間四柱石牌坊，闊9.4米、高6米，以二龍戲珠為主體紋飾，遍布立柱、橫額等處。牌坊正中楷書“潞藩佳城”4字。石牌坊兩側，還并列有兩座精雕石望柱，浮雕云龍圖案。 攝影／高大白

茶葉舂干巴 “干巴”為云南方言，意為牛肉干或豬肉干。這道菜為茶葉與干巴一同舂碎制成。

獨有普洱號剛堅 清標未足夸雀舌 普洱茶進入宮廷后，因其選料上乘、茶味厚重、耐泡性佳等優(yōu)點，迅速俘獲了帝后們的味蕾，成為了皇室地位的標志。左頁圖為故宮博物院藏《孝欽顯皇后吉服像》軸（攝影／海峰）。孝欽顯皇后，即慈禧皇太后。此圖繪孝欽顯皇后獨自于戶外休閑靜養(yǎng)的畫面。畫面中央的炕桌上，擺著一只茶杯。據宮女容兒在《宮女談往錄》中回憶，慈禧太后冬天吃過油膩膳食后，必喝普洱茶，既能消食降脂，又可以美白肌膚、清除色斑。

茶心中空，小巧抗壓 大器晚成的沱茶 沱茶的形制可追溯到清代貢茶女兒茶，在清末茶葉貿易戰(zhàn)的背景下，云南茶商生產出更容易透氣陳化和運輸的沱茶。沱茶外徑一般約8.3厘米、高約4.3厘米，呈碗臼形，如圖示。這一頗具辨識度的外觀，為普洱茶開辟出新的市場。在1979年“艾米爾試驗”之后，法國里昂大學全面分析普洱沱茶的化學成分和分子結構，將其列入保健食品“藥典”，普洱茶的藥用價值也因此獲得世界性的承認。 供圖／視覺中國

此消彼長的茶葉戰(zhàn)爭 紛紛擾擾的茶源之爭 19世紀，出現了“茶源于印度”的觀點。這背后隱約透露著中印茶葉貿易之爭。圖為阿薩姆邦的茶園。

圖為享堂臺基上的龍紋望柱頭（攝影／遺岕）。無處不在的龍紋，無時無刻不透露出潞簡王墓的尊貴。

涼拌茶葉 茶葉用豆豉、辣椒、姜、蒜等涼拌。其中豆豉為當地傣族自制。

多穆壺呈筒狀，口沿呈僧帽狀，壺體上有金屬箍作為裝飾，呈現濃郁的蒙、藏民族風格。蒙、藏民族常用多穆壺盛放奶制品或酒，圖為河南博物院展出的清代掐絲琺瑯多穆壺（攝影／馮建吾）。

茶葉炒雞蛋 此道菜需選用較嫩的茶葉和本地的土雞蛋一同炒制。

古六大茶山之首 貢茶之源在倚邦 位于勐臘縣象明彝族鄉(xiāng)的倚邦茶山，曾是茶山版納的治所。在倚邦土千總曹氏家族的經營下，成為普洱貢茶主辦地。圖為倚邦老街街景（攝影／趙素貞）。

滋味濃郁，耐煮有味 普洱茶是藏族身體健康的“萬金油” 近代云南茶商制作緊茶，專銷西藏。緊茶狀如蘑菇，形制可見圖（供圖／視覺中國）。

吳覺農先生像（供圖／FOTOE）。吳覺農先生畢生與茶結緣，是當代茶學的開拓者和奠基人。

豹

茶葉炒牛肉 山上常用茶葉與肉類同炒，據說可以去腥味。

圖為普洱方茶餅正面（攝影／黃安生）。

藏族喜好酥油茶，一日之中多次品飲，圖為云南省迪慶藏族自治州香格里拉市的藏族婦女在圍爐煮茶（攝影／阮衛(wèi)明）。

一棵茶樹的誕生 看好茶如何得來 茶葉生長的季節(jié)，景邁山芒景村人常會用到“發(fā)”這個字，如“茶葉發(fā)了”“茶葉發(fā)得多”等。發(fā)，代表著蓄力綻放、生機、生命、希望等生長的態(tài)勢。景邁山世居民族從早年馴服茶樹時起，便一直尋找、遵循著自然規(guī)律。年復一年，茶樹也在周而復始的時間循環(huán)里生生不息。 繪圖／姜麗

斜上

衣魚（蠹魚） 明代文俶繪《金石昆蟲草木狀》插畫

辟邪 傳說中的神獸，辟邪除害，漢晉南北朝時常作為鎮(zhèn)墓獸，后來式微

改土歸流通貢路 千里運送靠馬幫 普洱茶源源不斷入貢，進而名揚天下，與改土歸流密不可分。圖為鄂爾泰畫像（攝影／劉鳳玖）。鄂爾泰擔任云貴總督時，主持了六大茶山的改土歸流，設立普洱府，對普洱茶入貢制定了嚴格的管理制度。

文物小檔案 戰(zhàn)國早期 骉羌鐘（銘文） 日本京都泉屋博古館藏 器材：尼康D850 焦距：90mm 光圈：18 快門：1/4s ISO：1000

普洱茶滋味濃郁，不僅適配糌粑和肉食，還有助于消化，圖為四川省甘孜藏族自治州的藏族，以酥油茶配餐的情景（攝影／高路），正體現了藏族“沒有熱茶的飯不香”之諺。

煎茶

書神長恩 超然俗神外 司書鬼長恩，最早出現在宋代志怪筆記《秘閣閑談》中，原書雖然佚失，卻因明清書籍多次引載而流傳下來。“除夕呼其名而祭之”，這一冷門的除夕風俗，大多只由讀書人尊奉，他們對書神的偏愛，超過財神、土地等俗神，魯迅先生即是一例。畫中的長恩，寧可化身烈焰，也不與銅臭同流合污，還是一位有氣節(jié)的神。

狻猊 額頭碩大，怒目圓睜，身覆鱗片，為猛獸之冠，鎮(zhèn)墓之瑞獸

林下茶的立體群落 層層共生的茶林“小宇宙” 景邁山上共有125科489屬943種植物，茶林上層以高大喬木為主，它們?yōu)椴枵陉帲卩l(xiāng)土知識中，不同樹種還會給茶帶來不同滋味；茶林中層以小喬木與灌木為主，它們與茶一樣潛力無窮，或產野果，或能賞花，還能制作器具；茶林下層以草本植物為主，它們?yōu)椴栉址剩蔀榇迕袢粘５拿朗常踔潦侵委熚覆　⒀奂病⒐钦鄣鹊乃幬铩鼈兣c茶一起，構成息息相關、環(huán)環(huán)相扣的古茶林生態(tài)體系。

茶馬古道通四方 普洱茶香飄萬里 清代，云南普洱茶在全國范圍內流行，甚至譽滿海外。云南境內的茶馬古道，也以普洱府（今云南普洱）為中心，輻射四方。其中最主要的茶路，是銷往西藏的滇藏茶馬古道，和銷往北京及內地各省的貢茶大道。另有許多支路，向印度、緬甸、泰國等南亞、東南亞國家販售普洱茶。地圖即展現了云南境內四通八達的茶馬古道線路（制圖／張忠）。

文物小檔案 唐 盤龍葵花鏡 日本京都泉屋博古館藏 器材：iPhone 15 Pro 焦距：78mm 光圈：1.8 快門：1/140s ISO：50

不只是下午茶 普洱茶在歐洲的蛻變 20世紀70年代，普洱茶被引進歐洲時，下午茶文化已十分盛行。但普洱茶利用最新的渥堆發(fā)酵工藝，不僅口感甘潤，而且能降壓減脂，故贏得了歐洲人好感。圖為80年代比利時首都布魯塞爾的一家藥店，正在發(fā)布多種保健品，其中中外銷售代表手中的綠色圓盒即為“銷法沱”（供圖／鄒家駒）。

蕓香草

什么養(yǎng)成了我們？ 景邁山并沒有成為一個緬懷過去的標本，而是持續(xù)演進、生長。對景邁山的世界遺產區(qū)展開的研究，除了關注其核心遺產，也會邀請藝術工作者上山創(chuàng)作，本圖及下圖的內容即來自于這樣的“他者的觀察”。“食物鏈”原本是一個生物學專業(yè)用語，指在生態(tài)系統(tǒng)內，各種生物之間由于食物而形成的一種聯系。圖為攝影師李朝暉拍攝的在景邁山生活的傣族人的站姿肖像，并請他挑選出常吃的和喜歡吃的食物，拼出一幅生動的“食物物種圖”與人物的拼像。攝影／李朝暉 資料來源： 左靖主編《景邁山：古茶林文化景觀》

清 金寶地花卉紋斗篷 只有在參加佛法儀式時，寺院的大活佛和堪布以上的官員才能夠穿著此高等斗篷 攝影／洛卡奇

周處以身殉國 1600多年后他的墓葬被發(fā)現 周處家族墓地占地5.7萬平方米，1953年和1976年，南京博物院組織考古人員發(fā)掘了其中的六座墓。它們南北排成一列，圖為根據發(fā)掘報告繪制的一號墓（周處墓）平、剖面圖。從圖上可以看出，這是一座有著前、后室的穹窿頂磚室墓，前室用來放置隨葬品，尸骨及葬具位于后室。 繪畫／一張倬子

布朗族的神秘古寨 翁基村人大合影 翁基是景邁山的自然村之一，也是傳統(tǒng)風貌保存最完整、神秘感最強的布朗族村寨。在布朗語中，翁基是“看卦”的意思，傳說布朗族祖先遷徙到此，部落首領就在翁基請人看卦選址。至今布朗族的“茶祖節(jié)”儀式中，仍由翁基解讀宗教儀式所示卦象。圖為翁基村人在古寨前的大合影。 攝影／何崇岳

圖為云南普洱茶馬古道那柯里段遺址（攝影／封宇），是馬幫由茶產區(qū)到普洱府的歇腳場所。

文物小檔案 唐 鎏金鐵芯銅龍 1975年西安南郊草場坡出土 陜西歷史博物館藏 銅龍通體鎏金，內含鐵芯，呈“S”形，雙爪撐地，龍首高昂，矯健而富有動感，有羽翼裝飾，頸背飾兩朵祥云。 此龍出土時為一對，不過另一條已斷為數截，考古學家根據龍凌厲威猛的形態(tài)與紋飾風格，排比歷朝龍紋的圖像，綜合判斷其為盛唐作品。 銅龍的制作工藝也極為特殊，屬于復合材料的鐵芯銅壁再加鎏金覆體，華麗非凡，被譽為唐代龍形的經典代表之作。 器材：尼康D850 焦距：105mm 光圈：8 快門：1/200s ISO：1250

17世紀 法國 黑漆彩繪嵌銅活鼓字盤二套鐘 故宮博物院藏 嵌白琺瑯片羅馬數字鐘盤，下方為兩位女神和小愛神的組合雕像。此鐘系典型的路易十四時期法國鐘表作品，乾隆年間被改造，故在表盤上加了“乾隆年制”款

周魴墓內的青瓷神獸尊 南京博物院的國寶級文物 這是一件隨葬于周處之父周魴墓內的青瓷神獸尊（局部），尊本來是一種盛酒器，但這件青瓷尊剛出土時里面裝著獸骨，專家推測，它可能被用來盛放祭祀周魴用的食物。至于尊上神獸究竟為何物，目前有貔貅、蟾蜍、熊等多種說法。 攝影／洛卡奇

普洱茶條索壯碩、披滿銀毫，充盈著來自熱帶雨林的生命張力。其豐富的內含物質，帶來釅厚飽滿的滋味，在歲月洗禮中越陳越香、越陳越活。供圖/圖蟲創(chuàng)意

圖為云南永勝梓里和金龍橋（攝影／段兆順），永勝即北勝州，是清早期茶馬貿易的重要聚點之一。

殺虎斬蛟余一“害” 浪子回頭金不換 史書中的周處，不到二十歲就臂力驚人，平素好騎馬田獵、縱情肆欲，鄉(xiāng)親父老都以他為禍害。他自知為人所惡，有意改過自新，便自告奮勇去除害。上山射猛虎，下水斗蛟龍。事成后歸來，沒想到眾人以為他也死了，正彈冠相慶，他這才意識到自己才是那個最大的禍害，于是洗心革面。圖為以AI技術制作的周處與蛟龍搏斗場景。 制圖／吳磊

點茶

相濡以沫 物物相連的茶林智慧 林中有茶，茶中有林。在景邁山，種茶人不僅與茶密不可分，更與自然萬物共生共榮。圖為芒景村一棵高達50米的千年古榕樹，樹上密密麻麻掛著約七十只“樹排蜂”蜂巢。樹排蜂對生境要求苛刻，是景邁山良好生態(tài)的晴雨表。當地人把這棵樹奉為“蜂神樹”，視為吉祥的象征，并舉行盛大的“招蜂”祭祀活動，展示出守護古茶林生態(tài)平衡的智慧（攝影／易海菲）。

“中國人廳”場景復原 路易十五王后瑪麗·萊什琴斯卡在凡爾賽宮的私人房間，以中國風格為主題，裝飾以彩繪描金風景人物圖蛋形瓷瓶，以及描繪中國人茶葉種植和貿易活動的巨幅油畫。 攝影／遺岕

周處的熏爐與蹀躞帶 考古發(fā)掘引出未解之謎 圖為1953年江蘇宜興周處墓出土的西晉青瓷香熏。三國時期，瓷制熏爐出現，人們把香料、香丸放進熏爐內點燃，香氣就會從爐上的鏤空處飄出。

圖為吳三桂管轄云南時重建的昆明太和宮金殿（攝影／馬煜）。

帕哎冷的事跡廣為流傳，圖為普洱市博物館里的茶祖帕哎冷塑像（攝影／段兆順）。如今，茶祖留下的茶樹變?yōu)椴枇郑衽镒兂纱逭M入景邁山，仿佛置身在茶的神性空間。

云南驛站駐馬幫 佛寺香案供普茶 位于云南大理祥云縣的云南驛古鎮(zhèn)，是漢代云南縣和魏晉云南郡的故地，在元明清三代設置云南驛，是茶馬古道上最大的驛站。販售普洱茶的馬幫，常在云南驛歇腳。圖為今天的云南驛風貌（攝影／劉冉陽）

圖是清宮戲畫《空城計》中的司馬懿，作為曹魏集團的大都督和智囊，他身著高級武將常穿的白蟒。

三品淑人 圖為嘉靖時期《太夫人李氏畫像》，李氏為三品淑人，當用四翟冠，這里卻多用一翟，為五翟冠。

古茶林不用“耕” 景邁山人種茶看起來很“偷懶”。很少翻地，也不用施肥，只用刀和棍除去雜草，再堆在茶樹附近。因為古茶林千年以來形成了生態(tài)平衡。厚厚的草皮護住大地的肥力和水分，盲目深耕和施肥反而可能傷害了茶樹。

文武王碑以漢字書寫，題為“大唐樂浪郡王、開府儀同三司、上柱國、新羅文武王陵之碑”，刻立于682年（圖為殘石之一）。

七品孺人 圖為明七品孺人畫像，頭上翟冠僅為三翟，但仍比制度規(guī)定的二翟多了一翟。身著圓領常服，其前胸與后背處飾有屬于本品級的鸂鶒（xī chì）圖案補子。

另類的次妃墓園 規(guī)格遠超過次妃的身份 圖從次妃墓外門門洞眺望第一進院落的石牌坊，以及遠處的中門，地勢逐級增高，彰顯出高不可攀的威嚴與氣勢（攝影／洛卡奇）；

宮中乳茶流行時 亦見普洱茶入國宴 喝奶茶既是滿洲舊俗，又盛行于清宮。清宮熬制奶茶，常以多種茶葉作為原料，普洱茶為其一。圖為故宮博物院藏《光緒大婚圖冊》局部，從中可以看到婚禮上用多穆壺盛裝奶茶，飲用時分別倒入奶茶碗里（攝影／洛卡奇）。

文物小檔案 商 虎噬人卣 日本京都泉屋博古館藏 器材：尼康D850 焦距：90mm 光圈：10 （側視）；9 （斜上） 快門：1/15s ISO：1600 （側視）；1000 （斜上） 側視

文武王金法敏聯合唐朝滅亡百濟、高句麗之后，與唐反目，統(tǒng)一半島，但最終名義上仍歸順唐朝。左頁局部圖中，可見“（秺）侯祭天之胤”的字樣，說明新羅人視自己為西漢匈奴人金日磾的后代。

文武王死后，遺體依佛教儀軌火化（圖為火化文武王遺體的陵只塔遺址），葬入海中礁巖之中（下圖），同時在不遠處修建感恩寺（下下圖），希望死后靈魂化為神龍，并借佛教之力庇佑新羅免于日本侵襲。此外，還建造了四天王寺，以詛咒鎮(zhèn)壓唐軍，文武王碑最初即被刻立于四天王寺前。

感恩寺

圖為易武鎮(zhèn)牌坊，上書“貢茶第一鎮(zhèn)”；

圖出自于印度茶葉協(xié)會出版的一本小冊子，描繪了中國茶和印度茶銷量變化。19世紀中后期，中國茶的銷量不斷銳減。

有蟲害時“它自來” 有經驗的茶農說，一片茶林好不好，可以看蜘蛛網多不多。景邁山茶林經常有層層的蜘蛛網，如漏斗蛛和金蛛等就能捕食很多害蟲。而遇到厲害的蟲害怎么辦？村民會在茶林里“看卦”，并撒下“驅邪”的大米。撒米其實是為了吸引鳥類幫忙除蟲。茶林里鳥多，代表環(huán)境健康。景邁山的古茶林里有許多“鹛”類。

瀹飲

采茶也是在修茶樹 茶樹長得太高不僅采摘會麻煩，對茶樹的生長也有影響，但在景邁山古茶林很少看到村民修剪茶樹。而采茶時，有人建議他們用梯子采茶，他們卻仍然堅持“爬樹采茶”的古老方式。原來，爬樹采茶，自然會把枝條壓彎。而采哪里、采多少，都會影響茶樹的生長趨勢。這種采茶方式，被稱為“修采”。

圖為新時代的易武茶人正在晾茶的情景。

貢茶第一鎮(zhèn) 繁華、落寞與新生 圖為20世紀90年代的易武街景（攝影／陳懷遠），和眾多普通的鄉(xiāng)鎮(zhèn)一般，寧靜而沉寂，絲毫沒有昔日易武作為“貢茶第一鎮(zhèn)”的繁華景象。20世紀30年代，由于佛海茶廠崛起，易武的地位被其取代，迅速衰落下去。曾經的繁榮，在半個多世紀里俱被雨打風吹去。直到90年代之后，易武茶業(yè)才得以重振。

以易武為核心 四通八達的古道網絡 2005年，滇藏茶馬古道起點碑在易武落成，標志著易武作為滇藏茶馬古道最南端起點的重要地位。最為興盛之時，易武年產茶萬擔，是普洱茶的核心集散地。為了適應交通需要，道光年間，易武開始鋪設青石板路，通往曼撒、蠻謙、倚邦、補遠等地，全長240公里。

圖為云南巡撫貢茶進單，所進貢茶分為八種，也就是典籍中的“八色貢茶”。

長長的石板路，訴說著往日輝煌。圖為朝廷賜給倚邦衙門的“福庇西南”匾，是對曹氏家族的褒獎。

圖為故宮專家們查驗普洱茶膏。100千克干毛茶青才能制作1千克茶膏，熬膏時的火候既有沸騰感覺，又不能起鍋底，很難把握。普洱茶膏不僅是很好的飲品，更是養(yǎng)生良藥。

圖拍攝于宜興周王廟孝侯殿前（攝影／曹栗堯）。周王廟是紀念周處的專祠，始建于西晉元康九年（299年）。周處戰(zhàn)死后，被追贈平西將軍、清流亭侯，謚孝，故被當地人稱為周孝侯。周王廟現存主體建筑為明嘉靖年間重建，是全國重點文物保護單位。

圖攝于冰島老寨，所展示的是大葉種茶的葉片。寬葉木蘭的葉片形態(tài)特征與之極其相似，隱約可見演化歷程。 攝影／段兆順

圖為2013年5月，國際茶葉委員會正式授予普洱市“世界茶源”稱號（攝影／段兆順）。五世茶祖齊聚普洱，茶源地位實至名歸。

20世紀60年代甲級藍印 攝影／姜威

1986年勐海7572熟餅 熟茶標桿產品，1975年的配方，7級原料為主，香氣口感偏淡