百沸百煎出精華

乾隆年間，普洱茶膏的藥用價值，在清宮已是無人不曉。故宮博物院展出過一匣普洱茶膏，內附一張藥效清單，其開篇第一句便寫著“能治百病”。此番神效，是來自茶膏，還是普洱茶呢？

茶心中空，小巧抗壓
大器晚成的沱茶
沱茶的形制可追溯到清代貢茶女兒茶，在清末茶葉貿易戰的背景下，云南茶商生產出更容易透氣陳化和運輸的沱茶。沱茶外徑一般約8.3厘米、高約4.3厘米，呈碗臼形，如圖示。這一頗具辨識度的外觀，為普洱茶開辟出新的市場。在1979年“艾米爾試驗”之后，法國里昂大學全面分析普洱沱茶的化學成分和分子結構，將其列入保健食品“藥典”，普洱茶的藥用價值也因此獲得世界性的承認。
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茶膏，是茶葉經過百煎百沸的產物。云南省茶博物館編著的《貢茶普洱的故事》一書，介紹了古代茶膏的制作方式：以大葉普洱茶投入水中，用大火煮沸，再小火慢煮一個半小時，然后倒出，過濾。經過五六次的煮、濾，茶湯變得清寡，此時再將濾出的茶湯放入銅鍋中，以文火熬制三天三夜，期間不斷攪拌以防粘鍋。當茶湯逐漸變成膏狀，若能附著于竹簽，便可將茶膏導入模具內，令其自然冷卻并凝結成膏。