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糖史 一口甜味 千年求索

總第207期
2023
01
  • 動(dòng)如脫兔

    兔,耳長(zhǎng)短尾,前腿較后腿短,善跳躍,跑起來(lái)飛快。所以,由“兔”構(gòu)成的詞語(yǔ)多和逃跑、敏捷有關(guān),如狡兔三窟、動(dòng)如脫兔等。

  • 看展

    2022年12月6日至2023年3月15日期間,浙江省良渚博物院舉辦“郁郁乎文哉——西周晉國(guó)玉器精品展”,展出多達(dá)170余件(組)精美文物,以玉器為主,輔以少量青銅器和金器,其中重點(diǎn)為西周晉侯墓地出土玉器。

  • 從商陸火到耳報(bào)神

    乾隆元年除夕(1737年),《儒林外史》的作者吳敬梓坐困窮愁,多虧好友王溯山送了米來(lái),才免于饑餓度年。他感慨之余寫(xiě)下《丙辰除夕述懷》,其中有“商陸火添紅,屠蘇酒浮碧”兩句,既是賀歲應(yīng)景,大概也是……

    作者: 墨飛  

  • 班簋 廢銅堆里的國(guó)寶

    首都博物館的燕地青銅藝術(shù)精品展,展出了一件名為“班簋”的珍貴文物,上面有198字的銘文,主要記述了兩件事:其一是說(shuō),西周某年八月上旬的一天,周王冊(cè)封毛伯為毛公,讓他護(hù)衛(wèi)王室,作天下的表率,同時(shí)……

  • 糖史 一口甜味 千年求索

    尋糖、制糖、吃糖,一部甜蜜的糖史,映射出中國(guó)人數(shù)千年的求索, 也改變著世界的經(jīng)濟(jì)和政治格局。

  • 甜味草木 大自然的“糖包”

    喜食甜味,是人類的天性。為了這一口甜,人類在大自然中四處尋覓,而迄今發(fā)現(xiàn)的大多數(shù)甜味食物,都來(lái)自植物。對(duì)于人類和植物來(lái)說(shuō),糖都是最重要的能量來(lái)源之一,植物通過(guò)光合作用制造糖分,集中存儲(chǔ)在根……

    作者: 王雎  

  • 飴餳 最中國(guó)的古法糖

    漢語(yǔ)里有個(gè)詞叫“甘之如飴”,還有個(gè)詞叫“含飴弄孫”。古人舌尖上最令人心曠神怡的一抹甜叫做“飴”,它脫胎于平凡的五谷雜糧,卻甜滋滋、軟糯糯,愉悅了中國(guó)人幾千年。

    作者: 周舒  

  • 甜“蜜”一萬(wàn)年

    當(dāng)先人品嘗到“蜜”的甜蜜滋味,蜂口奪食的食甜大法,便一發(fā)而不可收。嗜蜜的有王侯,有文豪,有名醫(yī),也有百姓……蜜,充滿了謎之魅力。

    作者: 知琪  辰月  

  • 白糖 如何造就“中國(guó)白”?

    宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里夜飲,以白糖嚼梅花佐酒,作詩(shī)曰“贛江壓糖白于玉,好伴梅花聊當(dāng)囪”。然而,彼時(shí)的白糖并不白,甚至還挺黃。為何“顛倒黑白”?又該如何真正把糖變白?古人走了一千多年的路。

    作者: 李粹之  

  • 吃糖革命 從權(quán)貴到庶民化

    數(shù)千年來(lái),甘蔗和白糖都是權(quán)貴階層專享、庶民百姓可望而不可即的奢侈品,而明朝晚期制糖技術(shù)的進(jìn)步,一舉改變了中國(guó)人的飲食習(xí)慣乃至生活習(xí)俗。從此,生活再也不能沒(méi)有糖。

    作者: 火火  

  • 良藥未必苦口

    經(jīng)典日本動(dòng)漫《哆啦A夢(mèng)》里,主角野比大雄穿越回日本戰(zhàn)國(guó)時(shí)代(約16世紀(jì)中后期),遇上一個(gè)和同學(xué)源靜香長(zhǎng)得一模一樣的農(nóng)村少女,正因?yàn)榧胰巳旧现夭《鴤牟灰选?/p>

    作者: 李晉平  

  • 紅糖 締造的商業(yè)傳奇

    糖寮星羅棋布,甘蔗漫山遍野。康乾時(shí)期,潮汕人因糖致富。潮糖隨紅頭船北上南下,催生出了潮州商幫,留下了一段甜蜜往事。

    作者: 楚風(fēng)  

  • 敲糖幫:義烏的發(fā)家之道

    2022年12月,當(dāng)卡塔爾世界杯如火如荼地進(jìn)行時(shí),遙遠(yuǎn)的東方小城義烏市,吸引了人們的目光。世界杯決賽前,義烏商家接到了大量的阿根廷“三星球衣”訂單。人們據(jù)此推斷,“義烏指數(shù)”又一次“顯靈”,阿根廷……

    作者: 紅米  

  • 蔗糖:東亞的砂糖戰(zhàn)爭(zhēng)

    糖給人帶來(lái)愉悅,但糖的制作和銷售,則處處透著波詭云譎。為爭(zhēng)糖利,各國(guó)商人使出了什么手段?中、日、荷蘭又為了盛產(chǎn)砂糖的寶島臺(tái)灣,展開(kāi)了怎樣轟轟烈烈的角逐?

    作者: 江湛  

  • 甜菜 糖業(yè)新寵掀起的風(fēng)

    20世紀(jì)初,制糖進(jìn)入機(jī)械化時(shí)代,甜菜是最重要的推手。憑借機(jī)器,甜菜成為糖業(yè)新寵,漸與南方的甘蔗平分秋色,也為帝國(guó)殖民提供了新手段。

    作者: 趙國(guó)壯  

  • 法國(guó)·賽努奇博物館 “巴黎的東方之眼”

    一家巴黎市屬的博物館,擁有從新石器時(shí)代到現(xiàn)代的中國(guó)藝術(shù)品,被公認(rèn)為法國(guó)第二大、歐洲第五大亞洲藝術(shù)博物館。它的創(chuàng)立,始于一位經(jīng)濟(jì)學(xué)家的一段傳奇旅程。

    作者: 陳艷妮  

  • 麒麟貢 大明朝的“動(dòng)物外交”

    鄭和下西洋歸來(lái),帶回了非洲的長(zhǎng)頸鹿,引起了明朝君臣的轟動(dòng)。它被闡釋為麒麟,描述成象征仁政的祥瑞,為永樂(lè)盛世提供了一個(gè)恰如其分的政治象征符號(hào)。

    作者: 夏木  

  • 招幌 老字號(hào)的“品牌制造”

    店鋪鱗次櫛比,招幌林立如幟。比起現(xiàn)代方方正正、千篇一律的招牌,古時(shí)的招幌,凝聚了更多的溫度、人情和商業(yè)智慧。

    作者: 吳風(fēng)  

  • 火爐 冬日的溫暖與詩(shī)意

    雪天暮地,如何過(guò)冬?點(diǎn)起木炭,燃將爐火,擁爐而寢,圍爐夜話。

    作者: 夏虞南  

  • 天女的妙意

    2022年初的中國(guó)國(guó)家博物館,辦了一期名為“梅瀾芳華——梅蘭芳藝術(shù)人生”的展覽,作為戲迷,自然不能錯(cuò)過(guò)。流連于展廳,互動(dòng)裝置循環(huán)播放著老唱片:“云外的須彌山色空四顯……”原來(lái)是《天女散花》。

    作者: 瑜韻  

  • 藥洲石刻:斯文在茲

    北京路是廣州市著名的文化旅游區(qū),這一片地區(qū)自廣州建城之始,就是廣州城的中心地帶。兩千多年前,秦代第一任南海郡尉任囂修筑番禺城,作為治所;楚漢之際,趙佗建立南越國(guó)并擴(kuò)建了任囂城。此后,一直到……

    作者: 蘇蘅  

  • 為故宮文物拍“標(biāo)準(zhǔn)照”

    文物攝影是不同于一般的靜物攝影或者商業(yè)攝影的特殊攝影門(mén)類。

    作者: 王琎  

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