問食中原：發現醇厚平和的老家味道

河南是中國人的老家。在相當長的歷史時期內，權力在黃河軸心線上滑動，集合天下財富、文化菁華于中原，南來北往的人們在這里匯集，又走向更遠的……

新都美食 ——成都屋檐下的客家味道

在歷史的時光中，李冰治過水以后的成都平原，深深地吸引天府之國的富裕農民定居，使之豐饒的物產在此演化為無盡的美食。所以我認識成都，或者稱……

神農架金絲猴
密林中的動物社會

作家古清生三度深入神農架考察神秘的金絲猴部落，真實地記錄了金絲猴的社會、家庭以及遷徙、母愛、求歡、哺乳、覓食等生活習俗，給人們描繪了一……

酸味：不可思議的妙用

來自大自然的天然酸味是人類烹飪中最古老的調味。而人造酸味醋的加盟使酸味有了更大作為。都說山西人是“老醯兒”，可是考察一下吃酸的地帶，才……

五味演義
舌頭對物產的“選美”

浙江美食
“臭、腐、霉”都是美味

亦陸亦海的浙江是南方美食的發源地，浙江菜系中的杭幫菜、甌菜、寧波菜和紹興菜等都帶有鮮明的地域特征，近海比如那些以“臭”、“霉”、“咸”……