青草鰱鳙 最“親民”的鯉科四巨頭
后來居上的“超級鯉科生”
俗話說靠山吃山、靠水吃水，廣布南北各水系的青草鰱鳙“四大家魚”，早在史前就是華夏先民的美食。1.8萬年前的山頂洞人，把草魚骨頭做成了中國最早的首飾；5000年前的良渚遺址中，有大量草魚和青魚魚骨。
但在中國飲食史上，四大家魚卻是后起之秀：從先秦到隋代，中原地區最受歡迎的淡水食用魚，是外表敦實喜慶的鯉魚。它們頻繁登貴族宴席，受文人稱頌，也最早被“請”進魚塘養殖。直到唐代因皇帝姓李，同音的“鯉”也被官方禁捕（實際禁不過來），青、草、鰱、鳙才開始受人重視。
責任編輯 / 董子凡
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