土豆：未來餐桌的主角？
主食，中國人的執念
中國飲食文化博大精深，然而全國各地不論哪個菜系，都對谷物做成的“主食”格外執念——富含碳水化合物的谷物種子，自古就是中國人填飽肚子的關鍵，五谷豐登才能國泰民安。
如今中國人餐桌上的糧食，主要是大米白面，由水稻、小麥這兩種禾本科作物的種子加工而來。第三大主糧是從美洲傳來的玉米，它除了當粗糧，主要是給豬牛羊雞當飼料吃，轉化成肉類。
責任編輯 / 董子凡
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