食用植物油
提煉果實精華
標簽： 博物餐桌
油從何來
無論煎炒烹炸，廚房里的第一配料一定是“食用油”。有了油，食材才能發揮出噴香的味道，特別是在中國，這個以炒菜為主的飲食大國，以油烹菜是廚房里的“第一定律”。
中國人用油燒菜，相傳從黃帝時期就開始了，只不過那時油脂都是從動物的皮肉中提取，稱之為“膏”、“脂”。直到漢朝，人們發明出壓榨的技術，開始從植物中提取油脂，才有了“油”這個稱謂。
責任編輯 / 郭亦城
版權聲明
凡中國國家地理網刊登內容，未經授權許可，任何媒體和個人不得轉載、鏈接、轉貼或以其它方式使用。
已經本網書面授權的，在使用時必須注明來源。違反上述聲明的，本網將追究其相關法律責任。