冬日驅寒 不止一碗熱湯
標簽： 食錦談
揭開“仙藥”的蓋頭
清康熙年間，陳元龍所編的《格致鏡原》，引宋朝孫光憲《北夢瑣言》中的一故事：傳說，有一個蘇氏女子，得到了無核棗，自此不食五谷，“年五十，顏如處子”。棗簡直被描繪成了駐顏的仙藥，雖然食棗并不能永葆青春，但棗的確是種溫補的果品，甚至在許多藥方中，棗的出鏡率也極高。供圖／視覺中國
清康熙年間，陳元龍所編的《格致鏡原》，引宋朝孫光憲《北夢瑣言》中的一故事：傳說，有一個蘇氏女子，得到了無核棗，自此不食五谷，“年五十，顏如處子”。棗簡直被描繪成了駐顏的仙藥，雖然食棗并不能永葆青春，但棗的確是種溫補的果品，甚至在許多藥方中，棗的出鏡率也極高。供圖／視覺中國
冬天的餐桌上，餃子是常見的食物。尤其是在冬至日，按北方的習俗，一定要吃餃子。俗諺云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”可是，這一習俗的來由，并沒有確切的文獻記載，卻是有一個頗為有趣的民間傳說。
相傳東漢末年，醫圣張仲景見許多貧苦百姓在冬天忍饑受寒，耳朵長出凍瘡，以至于潰爛。在冬至之時，他讓弟子搭起醫棚，架起大鍋，將羊肉和一些祛寒藥材一同燉煮，再撈出來切碎，用面皮包裹成耳朵狀，再下鍋煮熟后，分送給百姓。人們吃了食物再喝了藥湯，渾身都溫暖了起來，耳朵上的凍瘡也漸漸愈合。于是，人們便將這種食物稱為“祛寒嬌耳湯”，每到冬至都會煮來吃，這也就是后世餃子的雛形。
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