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刮削刀具 利刃削外皮
刀在人類生活里堪稱“第一利器”，人們也由此發明出各種變形的刀具，比如剪刀、罐頭刀（詳見本刊2011年8月號、2015年10月號）等，還有一類變形刀具主要用來刮削—它源自石器時代……
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失落的史詩 維京人美洲探險記
1492年，哥倫布的航船來到美洲，揭開了世界歷史新篇章。但哥倫布發現的大陸并沒有那么“新”：印第安人的祖先上萬年前就來到這里，創造了絢麗的文明。而且在哥倫布之前500年，……
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餐桌上的變色龍III
烹飪食材的本質，從“化學維度”上看就是一系列的化學實驗，無論煎炒烹炸，還是腌漬熏烤，食材中的成分都經歷著各種化學反應，菜品顏色往往也隨之改變。比如透明的雞蛋清煮熟……
