椰子渾身是寶，跨界摩登浪潮
“椰果”：織布衍生的甜品
甜品中有種名為“椰果”的常見輔料：乳白色、果凍狀，口感Q彈，帶有淡淡椰香奶香，常被切成小塊加入奶茶、甜點中。你可能想不到，這種椰子衍生物，最早其實和椰子一點關系都沒有。
早在18世紀，西班牙人把南美洲的菠蘿帶到東南亞后，菲律賓人開始用菠蘿葉泡水、提取纖維，織出輕薄柔韌的 菠蘿布。這種布料風靡一時，一度成為重要的出口品。在提取纖維過程中，會產生大量含糖廢液，靜置幾天，表面會自然形成一層晶瑩剔透的菌膜。人們嘗試食用，發現它口感滑嫩，還有菠蘿香味，便將這種“菠蘿凍”加入甜點。
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