“甘甜”雙雄會 甘蔗與甜菜的糖業爭霸
甘蔗 千年擴張，席卷亞歐
被譽為“糖料之王”的甘蔗，是一種禾本科植物，喜溫喜光，莖稈含糖量超過10%（現代品種可達18%~20%）。它的原產地已難于確定，一般認為是在東南亞的印度尼西亞群島，或是南太平洋的新幾內亞島。距今2000多年前，印度人率先從甘蔗中提煉出了蔗糖，并在公元前4世紀的戰國時期傳入中國。
古代中國把甘蔗叫做“柘”“諸柘”，《楚辭·招魂》列舉的祭祀食品中，就有“柘漿”。西漢時，已有稱為“石蜜”的固體蔗糖，但還只是帝王享用的貢品。從唐代開始，甘蔗制糖技術逐漸推廣到全國，從宮廷宴席走上了百姓餐桌。
責任編輯 / 董子凡
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