加料飯 飯，還可以這么煮
標簽： 博物餐桌
米料同煮更省事
雅俗共賞創意多
要讓單調的白飯翻出花樣，炒飯是個常見路數。不過，炒飯得先把飯煮熟，再下鍋加工，工序上多了一環。直接把生米和其他食材混合，煮成“加料飯”，不僅操作更簡單，米與“搭檔”也能更加融洽，比如大米加小米的金銀飯、各種谷物混煮的雜糧飯……而除了放其他谷物，煮飯還能加很多別的料。
在大文豪蘇東坡的筆記里，宋代江南人愛吃一種“盤游飯”：把腌魚、肉干、烤肉等珍饈埋入飯里燜熟，吃的過程仿佛挖寶。同樣是宋代，文人雅士還想出了桃子去核與米同煮的“蟠桃飯”、加入黃菊花的“金飯”、用藕塊、蓮子與米同煮的“玉井飯”等等，聽著就很清新風雅。
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