英國國王的甜點   

1399年，英國國王亨利四世正式加冕，國王在皇宮里大宴賓客。宴會的最后一道菜照例是美味的甜品，當仆人們端著擦得發亮的盤子進來時，從國王到貴族，大家都心滿意足地笑了——果然是“蛋奶糊餡餅”（Custard tart的直譯）——當時最流行的高級甜點，亨利四世的最愛。

這個蛋奶糊餡餅，算得上是今天各路蛋撻的老祖宗了。最早由英國皇宮中的一位女仆發明，據說靈感來自于西式餡餅——在一塊面皮上鋪放餡料，然后烘焙而成的一種甜品。蛋撻傳到中國之后，大概是看到餡料金黃，又含有雞蛋，就取“蛋”字，加上英文“tart”的音譯，組合成了蛋撻的名字。所謂“撻”，就是指西點中餡料外露的餡餅。