在整個大香格里拉地區,有一種獨特的豬膘肉文化。因為這里是半農半牧的峽谷區,遠古時代這里的人類馴化了豬,通過馴化植物,發展了農業。豬漸漸成了這里人的重要食物。并成了人們財產的象征。在大峽谷中人們發明了各種方法保存豬肉,以便長期儲存,用于重要的節日或其他重要場合。分布于整個大香格里拉地區的這種豬膘肉文化,說明了這里的少數民族雖然種數很多,但很可能有一個共同的文化和民族的起源。
在雅礱江流域的鮮水河大峽谷中,人們制作豬膘肉的方法更為獨特。把整只豬經過一系列復雜的處理過程,掛在屋梁下風干,整個豬像被吹起來一樣,鼓鼓的,就像植物館的標本。他們把這叫做“臭豬肉”。據說這樣掛在屋梁上有時要掛四五十年,才拿下來食用。攝影/王彤