每年6月，芒種節氣前后，河南的小麥迎來豐收。從高空俯瞰，兩側金黃色的麥田、綠色的玉米以及灰白色的裸露土地相間排列，猶如整齊的軍陣隊列。從古代的“中國糧倉”到現在的“國人冰箱”、“世界餐桌”，河南一步步從農業種植向農業加工轉型、升級。目前，河南約占全國速凍制品市場的三分之二，有引領我國肉類市場排名第一的企業，也有引領速凍食品行業的數家企業，連休閑食品辣條，河南也是重要的產地。從肉類加工方面看，河南是全國第一肉制品加工大省，生豬、家禽、肉牛年屠宰加工能力均位居全國前列。

河南的貢獻：支撐了我國小麥供應的基本盤

每年5月，河南大地上的主打顏色就變成了金黃，這是冬小麥成熟時形成的一望無際的麥浪顏色。今年河南小麥總產量3785.31萬噸，占全國小麥總產量的四分之一以上，在各省比拼中再次奪冠，比第二名山東足足多出了1000多萬噸。

河南“中原糧倉”的稱號并非浪得虛名：除了小麥產量為全國之最，糧食總產量也高居全國第二，僅次于黑龍江。河南用全國十六分之一的耕地，種出了十分之一的糧食，不但養活了全省近一億的人口（2023年末常住人口9815萬人），而且作為全國五個糧食凈調出省份中的一個，每年向省外調出原糧及制成品600多億斤，糧食調出量居全國第二，小麥調出量則居全國第一。