枸杞島貽貝 曾以“淡菜”聞名， ?未來(lái)能否成“超級(jí)食物”？

文章出自：中國(guó)國(guó)家地理 2023年第05期 作者： 羅璐 金瑛 

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近年來(lái)，新西蘭青口貝在廣大“吃貨”之中十分有名，但可能許多人并不知道，這其實(shí)是一種貽貝。貽貝，是國(guó)人在歷史上就一直在吃的一類美味，也叫“淡菜”，如今也是我國(guó)的主要貝類養(yǎng)殖品種。浙江省舟山市嵊泗縣的枸杞島就是我國(guó)貽貝的主產(chǎn)地之一，這里養(yǎng)殖的厚殼貽貝和紫貽貝，產(chǎn)量占我國(guó)貽貝養(yǎng)殖總量的40%。不過(guò)，雖然這里的貽貝曾享有盛名，又具備頗高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但人們對(duì)它仍然并不熟悉。

我的外婆家在浙江省舟山市嵊泗縣枸杞島。這里的海上有一道獨(dú)特的風(fēng)景——不計(jì)其數(shù)的白色浮筏，在湛藍(lán)的海面上一排排整齊排列，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，密密麻麻地連成一片，仿佛海上的耕地，蔚為壯觀。這些浮筏下，是一串串附著在苗繩上茁壯成長(zhǎng)的貽貝，盡情汲取著這片特別海域的養(yǎng)分。這片海域在當(dāng)?shù)乇环Q為“海上牧場(chǎng)”。

貽貝是用足絲附著生活的貝類，關(guān)于枸杞島的貽貝養(yǎng)殖史頗有故事。一開(kāi)始，人們把貽貝幼苗撒播在礁灘上，這種方法被稱為平面養(yǎng)殖，之后，針對(duì)貽貝靠足絲附著生活的特點(diǎn)，逐漸改用筏式吊養(yǎng)養(yǎng)殖，也就是讓貽貝附著在苗繩上，一串串地吊養(yǎng)，這種方法生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高且管理方便，成為了貽貝養(yǎng)殖的主要方式。圖為吊養(yǎng)的紫貽貝。

貽貝，又稱淡菜。很多人誤以為淡菜是一種海藻，諸如紫菜、裙帶菜之類，但它其實(shí)是一種雙殼類軟體動(dòng)物，一種貝類。在《中國(guó)水生貝類圖譜》的記載中，我國(guó)海域生長(zhǎng)的貽貝有60多種。

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責(zé)任編輯 / 付薇  圖片編輯 / 吳敬 

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