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長白山山珍 大山最美味的饋贈


文章出自:中國國家地理 2017年第04期 作者: 阮任藝 

標簽: 農業地理   

在中國的飲食文化中,“山珍”可以說是頂尖食材的代名詞了。不同時期的山珍有不同的含義,在今天,山珍多指山中可食用的野生植物資源。長白山地域遼闊、氣候復雜,廣袤的森林中遍布著各種山珍,有許多是人們從未見過的特有品種。長白山山珍主要是指什么,有著什么樣的采摘學問,它們的開發現狀又如何呢?

直到3月中旬,長白山遠望還是一片白雪皚皚。春天的腳步出了關外,到長白山腳下時,就有點踟躕不前了。其實,立春以后沒幾天,長白山區的積雪就開始悄悄融化了,別看山里依舊寒風刺骨,但這與嚴冬臘月已經大不一樣,凜冽中還夾雜著一絲潮濕的、若隱若現的暖意。

找一個晴暖的午后,走進森林,用手撥開一片有些黏滯的積雪,雪下的點點新綠會給你帶來不小的驚喜。這些埋在“雪被”下的山野菜,就像蜷縮在母親懷里的嬰兒,急切地想要鉆出積雪,舒展身體,接受陽光雨露的洗禮。

責任編輯 / 孟現莉 

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