北菜南運
蘭州高原夏菜下南國

文章出自：中國國家地理 2016年第08期 作者： 王琰 

標簽： 農業地理   基礎地理   生物地理   榆中縣   

每年5月—10月，當高溫籠罩著杭州、上海、廣州等城市時，甘肅蘭州的高原夏菜源源不斷地運向南方市場，給暑熱的南方帶去黃土高原蔬菜的清香。從種植到販運，每棵蔬菜背后都有著許多人的艱辛與快樂。本刊特派作者從甘肅省蘭州市榆中縣出發，一路采訪至杭州最大的農產品市場，為您細細道來高原夏菜產業鏈背后的故事。

在榆中縣馬坡鄉的菜地里，一棵棵娃娃菜如花朵般生長
馬坡鄉位于甘肅省蘭州市榆中縣，山坡上的梯田里種植的都是高原夏菜，這可不是普通的蔬菜。高原夏菜是指夏季適宜在氣候冷涼地區生長的蔬菜，又稱冷涼蔬菜或錯季蔬菜，“家族”里有菜花、甘藍、大白菜、西蘭花、洋蔥、娃娃菜等成員，它們最適宜生長的溫度在17—25攝氏度，因多種植在海拔1500米以上的高原，因此被稱作高原夏菜。圖中的村民正在伺候自己地里的蔬菜，這些菜可是每年給他帶來過萬收入的金娃娃。

7月的朝陽來得特別早，早晨5點多鐘，馬銜山的山尖上已被涂上耀眼的紅色。蘭州市榆中縣的連搭鄉就在馬銜山下，菜農楊作棟和妻子蔡芝秀，總是比朝陽更早起身，吃一口胡麻油烙的大餅，就忙著來到山邊自家的菜地里，采摘地里的菜花（也稱花椰菜）、娃娃菜和甘藍。

他們細心照顧的蔬菜并不普通，它們有個特殊的稱呼——高原夏菜。20多個小時后，它們就要離開自己生長的土地，被運往杭州的市場上。蔬菜的品種不同，采摘的時間也各不相同，有些菜農甚至比楊作棟夫妻起得還早，凌晨兩三點就到地里摘菜。菜地里看不清楚，菜農們戴著頭燈，在田里搶摘，只聽菜被一個個割下，發出“噗噗”的聲響。從遠處望去，地里閃著點點燈光，像是一顆顆星星落在了菜地里。

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責任編輯 / 康靜  圖片編輯 / 宋文 

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