2.臺灣嘉南平原
臺灣最肥美的肚腹
四百年前，居住在嘉南平原的平埔族人，面對著血桐、構樹和山黃麻等喬木優勢生長的貧瘠環境，并未發展出精致的農業文化，生活方式上還是以小面積的稻米和芋頭、地瓜等雜糧的耕作，以及平原森林狩獵和捕撈魚蝦為主。1920年，隨著包括烏頭山水庫在內的水利系統工程嘉南大圳的完工，嘉南平原的灌溉面積一下子由最初的5000公頃增加了30倍，變成了沃野千里的豐饒之地。攝影/齊柏林
在臺灣，不論搭乘任何交通工具，只要由北往南走，經過濁水溪之后，就是嘉南平原了。
每次跨過這條大溪時，我都會聯想到，此地海岸最出名的虱目魚，聯想到它銀白、肥厚的肚腹。這塊無刺、飽含膠質、價錢最昂貴的部分，像極了今日的嘉南平原——臺灣最富庶的谷倉。
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