沈家門的海鮮，蓋世無雙
到舟山吃海鮮，沈家門不可不去。夜幕降臨，海面上冷清肅穆，捕魚和運輸的船舶紛紛歸港，岸邊蜿蜒的濱江路卻是車水馬龍，燈火輝煌。早在清朝中期，這里便形成了“市肆駢列，海物錯雜，販客麇至”的集市，如今橘紅色頂棚的大排檔綿延十里，成為“舟山漁都”招牌式的景致。攝影/任齊俊

訣別，野生大黃魚
“瑣碎金鱗軟玉膏，冰缸滿載入關舫。”這是清代詩人王蒔蕙對浙江沿海大黃魚捕撈、運輸的描繪。很長一段時間，大黃魚曾經是中國最常見、價格最便宜的魚，在上世紀50年代，由于缺少冰庫保存，浙江省政府曾經號召大家買“愛國黃魚”，以解決掉成堆的大黃魚。到了上世紀70年代末，舟山等地的漁船再難拖著一網網金黃色的大黃魚滿載而歸。攝影/葉文清

海錯，說的便是海中的各種海產品，因其種類繁多，錯綜多樣，故有海錯之稱。浙江沿海水產資源豐富，目前發現的魚類約740種，蝦類100多種，蟹類約130種，貝類近200種。

這些錯綜繁復的魚蝦蟹貝各自有著什么樣的故事？我邊翻看浙江海產品圖譜，邊撥通了上海海洋大學唐文喬教授的電話。唐教授對東海的漁業非常熟悉，談到浙江的海錯，他講的一個故事讓我印象深刻：“在浙江寧海，至今還保留著給嬰兒開葷的傳統習俗。小寶寶們只有在嘗過第一道開葷菜后，才可以吃世間雜糧。”唐教授告訴我，“在寧海，這道開葷菜不是雞鴨牛羊，而是白水煮熟的跳跳魚。這種魚比蝦的肉質還要軟，適合嬰兒食用，而且跳跳魚平時頭是翹著的，家長希望當小孩子摔倒時，也能夠像跳跳魚一樣把頭抬起來，不受傷害。”