北京美食地圖
只要有錢(qián)，想啥吃啥
文章出自：中國(guó)國(guó)家地理 2008年第08期 作者： 丁慧 棠沅
標(biāo)簽： 觀點(diǎn)地理 北京市
對(duì)熱愛(ài)美食的人來(lái)說(shuō)，生活在北京是一件幸福的事。
北京歷來(lái)就有著諸多美食。從汪曾祺先生筆下我們可以遙想當(dāng)年老北平的滋味。春日的“春餅”——“羊角蔥（生吃）、青韭或蓋韭（爆炒）、綠豆芽、水蘿卜、醬肉、醬雞、醬鴨皆切絲，炒雞蛋，少加甜面醬，以荷葉薄餅卷食。”盛夏的“河鮮”——“河鮮是‘海’（什剎海）中新摘，花下藕、水紅菱、新蓮蓬、雞頭米，以荷葉承之，放天然冰數(shù)塊，取其有絲絲涼意耳。”秋天的“烤肉”——“肉在鐵炙上，火從炙子縫里透出，易熟，上面的肉汁從鐵條上滲下，嗞嗞有聲，肉香、柴香、佐料香，混成一片，彌漫飄忽，非常誘人。”還有寒冬里“簡(jiǎn)便、好吃、實(shí)惠”的涮肉……種種佳肴，不可勝數(shù)。
圖片編輯 / 王彤
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