林蛙
何時走下中國人的餐桌

文章出自：中國國家地理 2008年第10期 作者： 千百秀 

標簽： 黑龍江   生物地理   

東北人自古就有食用林蛙的傳統，并將林蛙與猴頭、熊掌、飛龍合稱東北“四大山珍”。林蛙通體是寶，人類取其皮、取其籽、取輸卵管、肉和骨骼，跟林蛙的接觸從藥碗到湯碗。現在，林蛙已經被人類吃得瀕危了，東北森林的生態系統變得更為脆弱。是我們該反省的時候了。

林蛙主要分布在寒冷的北半球，大致劃分為8個種類，即中國林蛙、黑龍江林蛙、中亞林蛙、阿爾泰林蛙、昭覺林蛙、桓仁林蛙、日本林蛙、昆侖林蛙。長白山地區的中國林蛙、小興安嶺地區的黑龍江林蛙，習慣上統稱東北林蛙。早春時節，最先感受到春天氣息的東北林蛙，在近岸的靜水水域交配產卵。攝影/徐健

東北林蛙在外形上與一般青蛙并無大異，然而在生活習性上，它們迥然不同于其他蛙類。它們自春天從蝌蚪成長為幼蛙后，便一直遠離水域生活，跳躍在繁茂陡峭的山林。每年霜降之前，絕對不會進入水中。

對于林蛙，生活在東北之外的人們是陌生的，但說到宮廷貢品“燉雪蛤”、神效的“哈士蟆油”，就會引起很多人的無限遐想。

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責任編輯 / 周曉紅  圖片編輯 / 馬宏杰 

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