面花俗稱“花饃”，在陜西關中平原地區流傳甚廣。面花既是走親訪友的互贈禮品，也是廟會祭祀的供品，更是帶有濃濃鄉土風情的藝術奇葩。圖中民間藝人展示的是“娃女”面花——每年二月初二，合陽縣洽川鎮的娘家要給剛結婚的女兒、女婿送這種禮品。“娃女”面花造型典雅秀麗，汲取了百姓心目中理想的生、旦臉譜形象。捏塑時，巧婦會特意用玲瓏的貼花和頭飾對性別加以區分，男性貼花多為龍、虎、獅，象征著力量；女性貼花多為鳳凰、石榴、牡丹，象征著靈巧。攝影／沈宇

“八百里秦川塵土飛揚，三千萬秦人齊吼秦腔；端一碗粘（rán，方言音）面喜氣洋洋，沒撮辣子嘟嘟囔囔。”這首民諺，就像一把解讀關中人性格的密鑰，它道出了關中的地理環境，點出了關中人的性格，也鮮明地指出——面食是當地人一生中無法缺席的角色。跟北方其他地區相比，關中人不僅創造了面食文化，還衍生出了精巧、瑰麗的奇葩——面花。

所謂面花，是以小麥面粉為原料，用手捏出的各式各樣的面塑作品，可以食用，也可以觀賞。塑形完成后，這些花花綠綠的面饃要在鍋中蒸熟，并在重要節日或民俗活動中亮相。我從小生長于關中，這些或拙樸，或雅致，由巧婦捏出的花饃，幾乎陪伴我度過了青少年時期。外出工作后多年后，我這個土生土長的關中人，居然很少見到飄著濃濃麥香的面花了。