公道杯 酒里的中庸
今天人們喝茶，常會用到一種叫作“公道杯”的茶具。它的功能是，當多人一起喝茶時，可以均衡茶湯的濃度和分飲，確保每人喝到的茶湯的品質一致。所以很公道。
謙受益，滿招損
圖為明代德化窯的白釉公道杯。壽星公道佬立于杯心，既做裝飾又告誡飲者不要貪杯。公道杯也稱“戒盈杯”，自元代以來大量出現，這與蒸餾酒的發明息息相關。白酒度數高，喝醉了容易誤事，古人就用公道杯告誡世人：美酒雖好，可不要貪杯。
供圖／匯圖網
圖為明代德化窯的白釉公道杯。壽星公道佬立于杯心，既做裝飾又告誡飲者不要貪杯。公道杯也稱“戒盈杯”，自元代以來大量出現，這與蒸餾酒的發明息息相關。白酒度數高，喝醉了容易誤事，古人就用公道杯告誡世人：美酒雖好，可不要貪杯。
供圖／匯圖網
知足者酒存，貪心者酒盡
古時的公道杯也叫“戒盈杯”，是一種瓷制的小酒杯。公道杯由杯體和杯托兩部分構成，核心就在于杯體中央的公道佬。元代以前的公道佬，多為仙人壽星，明代出現了文人高士，清代以后則以龍頭為主，裝飾性和觀賞性很強。
責任編輯 / 杜聰
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