從甲骨文來·食 石煮為庶
文章出自:中華遺產 2019年第06期
標簽: 食錦談
庶,本義是以火燃石而煮。這是一種非常古老的烹飪方式:將石塊燒紅、燒燙,推入蓄了水的坑中,反復數次,使水沸騰煮熟食材。遠古時期,作為炊具的陶器尚未出現時,以石煮食的方式,就很常見。即便是今日,“庶食”在一些少數民族,比如傣族、鄂倫春族中仍然可見。

漢代《說文解字》將“庶”解釋為:“屋下眾也”,表示眾多。古文字學家于省吾認為,眾庶之“庶”的本字寫作 ,因與通假,常被混用,之后本字不傳,另造“煮”字代替,庶字以火燃石而煮的本義就此消失。
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