一壺得真趣
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我從小就有用玻璃杯沖泡香茗的偏好。在我看來,在通透明亮的玻璃杯中納入少許青茗,倒入開水之后,看那茶葉在水中舒展、飄動、沉浮的美麗狀態所帶來的視覺享受,幾近于靈魂的滲透和生命的游移。因此,我一直認為玻璃杯是 “最宜茶”的茶具了。這種已經堅持了十幾年的成見,直到前不久在宜興采訪制壺大師蔣彥的時候才得以改變。當我看他用紫砂壺給幾個小瓷杯倒茶的時候,只見一股茶水順著壺嘴傾瀉而下,落在瓷杯里發出很特別的聲 音,仿佛鳥鳴一般,格外地清脆。不一會兒,瓷杯中便溢出一股獨特的清香, 靜靜地品一口,一股熱流像一條線一樣深入胸腹,可香氣仍在唇齒之間。“這是什么茶?好香!” 我情不自禁地問道。“云南普洱熟茶!” “不會吧,我平日喝的普洱茶感覺沒這么香啊。” “你用的是什么茶具?” “玻璃杯啊!” “問題就在這里。喝什么茶用什么茶具是有講究的。密度高的茶具泡起茶來香味比較輕揚,密度低的茶具泡起茶來香味比較低沉。相比之下,玻璃杯的密度要比紫砂壺的高很多,再加上普洱茶的風格是屬于比較低沉的,所以用密度低的紫砂壺泡出來的茶味自然要勝于玻璃杯了。”
接下來的談話中,蔣先生知道了我為何愛用玻璃杯泡茶的緣由后,微笑著對我說:“其實,你可以換個角度想,雖然你用紫砂壺泡茶時,看不見茶葉在壺中的變化過程,但你喝到的茶卻是無比的清香, 這樣或許就能促使你充分發揮想象力, 來琢磨這其中的奧妙。很多禪的機趣,盡在這小小的砂壺之中。所謂‘一壺得真趣’, 說的就是在一壺茶里面蘊含了人生的無限情趣。”
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