那壇家鄉味
標簽： 文化遺產
懷念曬“青”
把綠綠的小青菜，搭成排、串成串，被陽光揉皺了，才能進缸、進壇腌成美味。過去，每值入冬時節，這晾曬的情景便成為風景，大街小巷到處都是，自自然然讓人想到母親和外婆，傳統的生活習慣，也是我們對故鄉的“情結”。
把綠綠的小青菜，搭成排、串成串，被陽光揉皺了，才能進缸、進壇腌成美味。過去，每值入冬時節，這晾曬的情景便成為風景，大街小巷到處都是，自自然然讓人想到母親和外婆，傳統的生活習慣，也是我們對故鄉的“情結”。
我為我的味蕾感到驕傲，我比朋友們，更善于分辨和記住味道，這尤其為我的旅行增加了樂趣。美食一度曾是我區分地理空間的核心方式，而有一樣食物我認為最能標明各地的千差萬別，那就是“小”腌菜。
謂之“小”腌菜，可以表達一種親昵，它不是山珍，也不是海味，有時身份只是小飯館送上的開胃菜，甚至上不了菜牌。但是，它就那么酸香爽脆地一出現，你便不會覺得吃油膩了太膩，吃清淡的又沒味道。
責任編輯 / 劉睿
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