Bread——難得的蓬松
文章出自：中華遺產(chǎn) 2013年第02期 作者： 顧盼
標(biāo)簽： 文化遺產(chǎn)
圖中德國(guó)的一家面包店作坊內(nèi)，面包師傅正在把新鮮出爐的面包上架冷卻。木質(zhì)的帶有空隙的隔板，可以幫助面包更加均勻地冷卻，也保證它們不會(huì)流失過多的水分。這樣的面包吃起來才會(huì)有最佳的口感。
公元十五世紀(jì)，日漸強(qiáng)大的奧斯曼帝國(guó)把擴(kuò)張的觸角伸向了歐亞交界處的亞美尼亞。一天，奧斯曼帝國(guó)的軍隊(duì)來到亞美尼亞的一個(gè)城市搶掠，正當(dāng)一位將軍率領(lǐng)部眾沖入一所民居的時(shí)候，埋伏在門口的女主人揮舞“利器”對(duì)他發(fā)起了突襲，造成了將軍的重傷。
考古學(xué)家孫機(jī)先生告訴我們，這個(gè)主婦使用的利器竟然是面包！根據(jù)文獻(xiàn)的記載，那位將軍挨了一面包之后，當(dāng)場(chǎng)頭破血流，“她使用的是一種未經(jīng)發(fā)酵的死面面包。在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，歐洲人食用的都是這種考驗(yàn)牙齒的‘磚頭’。”孫機(jī)先生說。
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