花饃之禮
祈祝祥年
農歷新年將近，山西聞喜的畖底鎮東顏村，76歲的張端端和外孫女正制做花饃。花饃可謂中華面點中的奇葩。做花饃主要目的不是吃，而是依“禮”而為。舉凡過年節慶，或嫁娶婚儀，都需要造型不同的花饃來慶賀，所以又稱禮饃。作為黃河流域最早發展的文明地區，花饃廣泛流行于陜西、山西、河南、山東等地。花饃多半為動物或植物形狀，帶有超乎常規的想象。比如這家的土炕上，有圣雞、元寶、石榴各種花饃，還有盤龍和鮮花饃，其中元寶寓意財源旺盛，帶有圖騰的巨型棗饃用來祭祖，圣雞可祭祀小天倉節，祈求豐收平安，石榴象征多子多福，繽紛之中充滿了對來年的美好祈愿。供圖／CFP
農歷新年將近，山西聞喜的畖底鎮東顏村，76歲的張端端和外孫女正制做花饃。花饃可謂中華面點中的奇葩。做花饃主要目的不是吃，而是依“禮”而為。舉凡過年節慶，或嫁娶婚儀，都需要造型不同的花饃來慶賀，所以又稱禮饃。作為黃河流域最早發展的文明地區，花饃廣泛流行于陜西、山西、河南、山東等地。花饃多半為動物或植物形狀，帶有超乎常規的想象。比如這家的土炕上，有圣雞、元寶、石榴各種花饃，還有盤龍和鮮花饃，其中元寶寓意財源旺盛，帶有圖騰的巨型棗饃用來祭祖，圣雞可祭祀小天倉節，祈求豐收平安，石榴象征多子多福，繽紛之中充滿了對來年的美好祈愿。供圖／CFP
清明祭墳
暮春清明時節，晉南的兒孫們會起個大早，趕去先人墳前，插幾枝新柳，燒紙錢祭拜。必不可少的供品是新出籠的各式花饃，如蛇饃饃、刺魚魚饃等。圖中的花饃叫做上墳娃娃，上墳時將之與其他花饃放在地上，滾上兩三次，一來壓一壓新翻的土，二來可以保佑后代平安。娃娃手中的錢，與燒紙錢的思路相同，也算現代社會與傳統的另類融合吧。供圖／CFP
暮春清明時節，晉南的兒孫們會起個大早，趕去先人墳前，插幾枝新柳，燒紙錢祭拜。必不可少的供品是新出籠的各式花饃，如蛇饃饃、刺魚魚饃等。圖中的花饃叫做上墳娃娃，上墳時將之與其他花饃放在地上，滾上兩三次，一來壓一壓新翻的土，二來可以保佑后代平安。娃娃手中的錢，與燒紙錢的思路相同，也算現代社會與傳統的另類融合吧。供圖／CFP
美滿婚儀
下面這個渾身插滿花、昆蟲、小鳥的花饃，有個特別的名字“老虎餛飩”。餛飩從天地初開的“混沌”二字衍化而來，含有渾全吉祥的寓意。這只老虎餛飩屬于陜西合陽花饃中，富麗堂皇的插花花饃。合陽花饃被稱為“秦藝六絕”之一，巧手的女主人用極普通的剪刀、梳子、鐵絲、筆套等等，經過精心地切、揉、捏、揪、挑、壓、搓……就變化出各種惟妙惟肖的動物或植物。這只老虎餛飩是娘家的陪嫁。虎有鎮邪驅魔的作用，花則寓意女性多產和生命的創造。在當地，禮品與花饃是傳統的結婚賀禮組合。這只俏麗可愛的花饃正傳達出母親對女兒的未來平安美滿的祝福（攝影／沈宇）。
下面這個渾身插滿花、昆蟲、小鳥的花饃，有個特別的名字“老虎餛飩”。餛飩從天地初開的“混沌”二字衍化而來，含有渾全吉祥的寓意。這只老虎餛飩屬于陜西合陽花饃中，富麗堂皇的插花花饃。合陽花饃被稱為“秦藝六絕”之一，巧手的女主人用極普通的剪刀、梳子、鐵絲、筆套等等，經過精心地切、揉、捏、揪、挑、壓、搓……就變化出各種惟妙惟肖的動物或植物。這只老虎餛飩是娘家的陪嫁。虎有鎮邪驅魔的作用，花則寓意女性多產和生命的創造。在當地，禮品與花饃是傳統的結婚賀禮組合。這只俏麗可愛的花饃正傳達出母親對女兒的未來平安美滿的祝福（攝影／沈宇）。
圖是山西襄汾人家準備的花饃插飾，朵朵艷放的牡丹在祈祝著新婚夫妻富貴偕老。攝影／王牧
責任編輯 / 吳西羽
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