八百里秦川 麥花香里說豐年 面花藝術根植于黃河產麥區。秦漢至隋唐時期，關中平原腹地一直是中國政治、文化中心。秦漢以來，關中一直是物產豐饒、文化繁榮的“天府”，孕育了中國最為繁盛的面花藝術。根據現有文獻可知，漢唐時期，關中地區制作面花已很流行。唐人韋巨源的《燒尾宴食單》中說的“素蒸音聲部”，就是一組捏塑生動的人物樂舞面花。這組面花出現于當時的上層社會，而非普通百姓家。可見，古代面花不僅在鄉間流行，而且很可能還頗受官宦階層歡迎。我國小麥最先在西北種植，關中平原則一直是三秦大地最重要的糧倉，小麥栽培歷史比山西、河南、山東等其他產麥區更悠久。圖為關中平原麥田豐收的場面。攝影／張韜