花生 原產于南美洲，16世紀的探險家將其帶回歐洲。而在中國，元代已有食用花生的記錄。

胡蘿卜 原產于亞洲西南部，約在13世紀從伊朗引入中國。

卷心菜 又稱洋白菜、包菜、蓮花白等，原產于地中海沿岸，18世紀傳入中國。

花椰菜 又名菜花、花菜，原產于地中海沿岸，19世紀傳入中國。

辣椒 原產于美洲，哥倫布航行美洲時把它帶回歐洲，明代后期傳入中國。清康熙四十年（1701年）成書的《廣群芳譜》，辣椒以『番椒』名被首次列入『蔬譜』。此前，中國人吃的『辛』味主要來自胡椒、茱萸。

黃瓜 原產東印度西北部，西漢張騫出使西域時帶入我國，初稱『胡瓜』，東晉時更名為『黃瓜』。

馬鈴薯 原產于南美安第斯山脈，17世紀傳入中國。

胡椒 主要產于伊朗、阿拉伯半島、非洲、印度以及東南亞一帶，漢代傳入中國。味辛辣。唐人在制作胡盤肉食時喜歡添加胡椒調味。

南瓜 一般認為中國南瓜引種于美洲，1492年，哥倫布發現新大陸之后，美洲南瓜開始向世界傳播。但在元末明初，中國已有栽培南瓜的文字記錄。

木瓜 原產于墨西哥，明末清初傳入我國。

茄子 原產自東南亞和印度，漢代傳入中國，晉代開始普遍種植。

萵苣 原產于地中海沿岸，隋唐時引入。

蒔蘿 又名小茴香，原產于波斯，唐時傳入中國，被用于胡食烹飪。

西蘭花 原產于歐洲地中海沿岸的意大利一帶，19世紀末傳入中國。

香菜 又名芫荽，原產于亞洲西部、波斯及埃及一帶，唐代由阿拉伯傳入中國，逐漸成為熬湯煮面時不可缺少的一種提味品。

蘿卜 原產于地中海的西亞、東南歐諸國。傳入中國的時間待 考證。

菠菜 原產于波斯，隋唐時引入。

扁豆 原產于印度等國，大約在漢晉之間引進中國。

巴旦杏仁 又名八擔仁，原產于波斯，唐時傳入 中國。