“卡芒貝”創(chuàng)始人Marie Harel像 1928年樹立在諾曼底小鎮(zhèn)Vimoutier通往卡芒貝村的路口，雕像的頭在1944年6月盟軍諾曼底登陸戰(zhàn)役中被炸毀。后來人們又樹立了另一座雕像。

法國美食的代表——奶酪 奶酪是法國人的日常食品，由牛（羊）奶、鹽和酵母制成。

法國市場的奶酪攤位 法國是世界上消費(fèi)奶酪最多的國家。在法國的任何一個(gè)市場，都能找到奶酪攤位。

卡芒貝鄉(xiāng)村景色 諾曼底的氣候和隔海相望的英國一樣濕潤多雨，在這里的山坡草場出產(chǎn)一種眼睛周圍環(huán)繞著雜色毛斑的牛，綽號(hào)“眼鏡牛”，這種牛產(chǎn)的奶據(jù)說是全法國含蛋白質(zhì)最豐富的牛奶。

奶酪的誕生
1.擠奶：每天早晚各一次。
2.凝固：加入凝乳酶，兩小時(shí)內(nèi)牛奶就凝結(jié)成了乳塊。
3.入模瀝干：凝結(jié)的乳塊用勺子舀入壁上有孔的模子瀝干。
4.加鹽：脫模成形后，加鹽以抑制雜菌并調(diào)味。
5.發(fā)酵精制：噴灑菌種后奶酪低溫窖藏，使菌種緩慢生長，這段發(fā)酵時(shí)間有的長達(dá)幾個(gè)月甚至一年以上。供圖/全景視拓。

洛克福小鎮(zhèn)的黃昏 這個(gè)背倚石灰?guī)r山崖的寧靜小鎮(zhèn)居民不過800人左右，法國最古老的奶酪——洛克福就來自小鎮(zhèn)地下的石灰石巖洞里。

露天市場上奶酪商正切割奶酪 較硬的奶酪用類似西瓜刀的長刀切割，較軟的奶酪則用一種兩端有把手的金屬絲輕輕一拉。柜臺(tái)中標(biāo)有“A.O.C.”標(biāo)記的奶酪是法國最好的傳統(tǒng)奶酪。