羊湯店在街市的十字路口，看起來(lái)是農(nóng)民們趕場(chǎng)賣(mài)菜的必經(jīng)之路，磚木結(jié)構(gòu)的老房子，臨街，一口大鍋煮著羊，半露天坐著十來(lái)桌人，小桌小凳，吃得熱火朝天。天氣已經(jīng)寒冷，我站在路邊看見(jiàn)桌上熱氣騰騰，男女老少吃得起勁，香氣飄到街對(duì)面去，氣氛實(shí)在是太好了，讓我想起小時(shí)候放學(xué)后，父親用自行車(chē)帶我去吃羊肉泡饃，下雪天，一邊飄雪花，一邊吃羊肉。忍不住，饞蟲(chóng)撓肚，我也要去湊個(gè)熱鬧。
正是午飯時(shí)間，人多。“吃啥子，小伙子。”掌刀切肉的老板娘問(wèn)我。“有啥子？”上前說(shuō)話前已留心其他點(diǎn)餐的人，似乎羊的每個(gè)部位都可以點(diǎn)來(lái)吃，還是問(wèn)問(wèn)。“肉、筋、內(nèi)臟、羊頭羊蹄都有。吃啥子我切給你。”老板娘頭也不抬，一個(gè)勁兒切肉。
以前在四川吃羊湯，多數(shù)不由自己挑選，店家會(huì)將羊肉、羊肚、羊腸混合了端上來(lái)，只有選擇要純?nèi)膺€是帶腸肚的權(quán)利。這次有了選擇的機(jī)會(huì)，哪能放過(guò)。“所有內(nèi)臟全都各切一點(diǎn)，一半內(nèi)臟一半肉。”我高興地說(shuō)。“呵呵，要幾兩？”老板娘抬頭看了我一眼，很多人多數(shù)點(diǎn)純?nèi)猓辉趺催x內(nèi)臟。“我一個(gè)人吃，各來(lái)一點(diǎn)，我看著你切，切多少算多少。”老板娘從盆里拿一塊切一點(diǎn)，拿一塊再切一點(diǎn)，像抓中藥似的。“肉要肥一點(diǎn)的。”我說(shuō)。“這塊可以了，不能太肥了，腸里全是肥膏，如果配的肉太肥，你吃不下。”老板娘還是那樣不抬頭。
