羊湯店在街市的十字路口,看起來(lái)是農(nóng)民們趕場(chǎng)賣(mài)菜的必經(jīng)之路,磚木結(jié)構(gòu)的老房子,臨街,一口大鍋煮著羊,半露天坐著十來(lái)桌人,小桌小凳,吃得熱火朝天。天氣已經(jīng)寒冷,我站在路邊看見(jiàn)桌上熱氣騰騰,男女老少吃得起勁,香氣飄到街對(duì)面去,氣氛實(shí)在是太好了,讓我想起小時(shí)候放學(xué)后,父親用自行車(chē)帶我去吃羊肉泡饃,下雪天,一邊飄雪花,一邊吃羊肉。忍不住,饞蟲(chóng)撓肚,我也要去湊個(gè)熱鬧。
正是午飯時(shí)間,人多。“吃啥子,小伙子。”掌刀切肉的老板娘問(wèn)我。“有啥子?”上前說(shuō)話前已留心其他點(diǎn)餐的人,似乎羊的每個(gè)部位都可以點(diǎn)來(lái)吃,還是問(wèn)問(wèn)。“肉、筋、內(nèi)臟、羊頭羊蹄都有。吃啥子我切給你。”老板娘頭也不抬,一個(gè)勁兒切肉。
以前在四川吃羊湯,多數(shù)不由自己挑選,店家會(huì)將羊肉、羊肚、羊腸混合了端上來(lái),只有選擇要純?nèi)膺€是帶腸肚的權(quán)利。這次有了選擇的機(jī)會(huì),哪能放過(guò)。“所有內(nèi)臟全都各切一點(diǎn),一半內(nèi)臟一半肉。”我高興地說(shuō)。“呵呵,要幾兩?”老板娘抬頭看了我一眼,很多人多數(shù)點(diǎn)純?nèi)猓辉趺催x內(nèi)臟。“我一個(gè)人吃,各來(lái)一點(diǎn),我看著你切,切多少算多少。”老板娘從盆里拿一塊切一點(diǎn),拿一塊再切一點(diǎn),像抓中藥似的。“肉要肥一點(diǎn)的。”我說(shuō)。“這塊可以了,不能太肥了,腸里全是肥膏,如果配的肉太肥,你吃不下。”老板娘還是那樣不抬頭。