趙珩，1948年生于北京。原北京燕山出版社總編輯、編審。多年來從事文化史、北京史、戲曲史的研究，著有《老饕漫筆》、《彀外譚屑》等。
口味實際上是人們通過味覺器官感受的第一個感覺，也就是口感，包括軟硬、冷熱都在其中。味道是人們通過口感對味道的的總結和描述，比如酸甜苦辣……
