一年佳味是冬菹
白菜曬出秋之味
東北的深秋，天空湛藍(lán)高遠(yuǎn)，群山樹(shù)色斑斕，地面霜痕、風(fēng)中寒意，無(wú)言昭示著嚴(yán)冬已近，該是家家戶戶“儲(chǔ)秋菜”的時(shí)候了。
在東北絕大部分地區(qū)，冬季長(zhǎng)達(dá)五個(gè)多月，冰天雪地不產(chǎn)任何鮮蔬。過(guò)去，人們要在秋天大量采購(gòu)白菜、大蔥、土豆、蘿卜等“秋菜”，囤起來(lái)過(guò)冬。尤其是白菜，家家都要買(mǎi)上百斤。白菜要先在秋風(fēng)中晾曬幾日，稍減水分，才能存放更久。因此秋高氣爽時(shí)，門(mén)口、路邊、階沿……任何能利用的空地，都會(huì)被肥墩墩的大白菜占滿。對(duì)我來(lái)說(shuō)，故鄉(xiāng)的秋天，就是一股曬白菜葉子的味道。
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