江瑤柱 瑤池玉柱 席上珍饈
標簽： 博物廣知
一以貫之的評價
中國人對海鮮的評價經常發生變化，《海錯圖》里有很多這樣的例子。比如，當時的人認為油脂多的魚不好吃，但現代人卻認為油多的魚才香。當時的人覺得馬鮫魚是“魚品之下”，而現代的保鮮技術提升后，馬鮫反而被認為是送禮拿得出手的魚。
不過，有一種海鮮，從古到今一直被夸贊，它就是江瑤柱。
責任編輯 / 張辰亮
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