小龍蝦又名“克氏原螯蝦”，在中國的餐桌上是個人氣極高的存在。因為麻辣小龍蝦的流行，它還被吃貨們親切地稱為“麻小”。不過中國并不是小龍蝦的老家，它的原產地在美國東南部，所以也叫美國螯蝦，在當地同樣是廣受歡迎的美食。

也有很多人不敢吃小龍蝦，因為聽過傳言：“小龍蝦生活在污水中，專門吃垃圾”。其實不必擔心。盡管小龍蝦生命力頑強，確實能在污染水體生存。但能忍受污水，并不代表喜歡污水。小龍蝦在臟水里會出現生長緩慢和繁殖困難，它們其實更喜歡清潔的水源。何況我們吃的都是養殖小龍蝦，根本沒機會跑到污染河道里去吃垃圾。