瓷玫瑰 東南亞奇葩蔬果Ⅲ
標(biāo)簽： 博物餐桌
水嫩花苞，點(diǎn)睛之筆
瓷玫瑰因?yàn)橥w都有香味，常被制成烹飪香料。也可以直接當(dāng)食材，嫩葉、嫩稈芯、花和果都能吃，其中最受歡迎的要數(shù)花。
瓷玫瑰開花前后，吃法不同。開花前，花苞像支毛筆，花瓣抱作一捧，嫩得能掐出水來，馬來西亞人會把它加進(jìn)當(dāng)?shù)匾环N特色水果沙拉里。這道沙拉的主角都是常見食材：豆薯、小黃瓜、菠蘿、豆芽和油條；用蝦醬、糖、辣椒、青檸汁加水混合成“羅惹醬”；把醬淋在食材上，拌勻后撒點(diǎn)熟花生碎，就能吃了。
責(zé)任編輯 / 潘文君
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