吃了臭豆，小便都臭

臭豆，肯定是種豆科植物沒錯。它的種仁挺漂亮，圓滾滾綠油油，和蠶豆差不多大。豆莢挺長，動不動就擰成DNA般的螺旋狀。盡管外觀擰巴，味道沖人，卻讓無數馬來西亞人趨之若鶩。當地人說，吃了臭豆以后，小便都是臭豆味兒的，由此推論臭豆能洗腎。“洗腎”是真是假我不知道，但我知道馬來西亞的常見吃法：拿肉沫和臭豆仁一起炒食，再加一些蒜或者辣椒。也可以用“重口味”的蝦醬代替肉沫，有時還會加洋蔥、蝦米作配料。

我吃過一次肉沫炒臭豆仁，豆子炒得半生不熟，剛入口還只是生豆味兒，和黃豆芽上的豆瓣差不多。然而咬開的一瞬間，就有一股濃烈的臭味刺入肺腑，彌漫在鼻孔和唇齒間。本以為適應一會兒，感覺就不那么刺激了，然而越嚼臭味越強烈——我實在想不出國內有什么食物能與之匹敵。